P: Há alguma verdade nas notícias de que os vinhos Muscadine são excessivamente ricos em resveratrol e outros componentes saudáveis para o coração? Ouvi recentemente que eles podem ser até 10 vezes maiores do que outros tipos de vinho. Tim Somers
R: As uvas Muscadine são sem dúvida uma fonte de resveratrol, embora a quantidade exata seja contestada. Um dos primeiros estudos aprofundados sobre os níveis de resveratrol em uvas e vinho Muscadine foi publicado na edição de março de 1996 do American Journal of Enology and Viticulture. Nele, cientistas da Universidade do Estado do Mississippi descobriram que as uvas Muscadine, da variedade Vitis rotundifolia, tinham níveis de resveratrol comparáveis a outros tipos de vinho. Desde então, a investigação apresentou resultados inconsistentes. Uma análise recente do Departamento de Horticultura da Louisiana State University do conteúdo de resveratrol de várias uvas descobriu que o vinho Muscadine continha até seis vezes mais resveratrol do que o vinho tinto espanhol.
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