Merry Edwards, 59 anos, está agora em sua 33ª safra. Em 1997, ela fundou a Meredith Vineyard Estate, produzindo a primeira colheita de seu próprio Pinot Noir do Vale do Rio Russo, e depois plantou Meredith Estate Vineyard na costa de Sonoma no ano seguinte. Desde então, recebeu inúmeras classificações de destaque do Wine Spectator por seus vinhos Merry Edwards. Edwards está atualmente construindo uma nova vinícola na terra de seu vinhedo Coopersmith, e acaba de plantar seu próprio clone pinot noir em Georganne, seu terceiro e mais novo vinhedo no Vale do Rio Russo. Um auto-proclamado perfeccionista, cujo currículo impressionante também inclui a vinificação para propriedades como o Monte Éden e Matanzas Creek, bem como vários trabalhos de consultoria, Edwards planeja produzir cerca de 12. 000 caixas este ano, incluindo uma pequena quantidade de Sauvignon Blanc. Seus vinhos são feitos metade das uvas da fazenda e metade das uvas que compra nas melhores vinícolas, como o Rancho Klopp. Na quinta-feira, 21 de setembro, Edwards fez uma pausa na colheita para conversar com o Wine Spectator Online.
Wine Spectator: Como é um dia típico durante a colheita?Merry Edwards: Dura pelo menos 12 horas. Hoje começou pouco antes das 7 da . m. Fiz três amostras diferentes de blocos em Meredith Estate, que estamos coletando no sábado. Fui ao Rancho Klopp e fiz mais amostras. Estamos fazendo um teste lá. Molhar meus pés, olhar para a fruta e garantir que não saiamos muito cedo. Eu assino esta tarde o empréstimo bancário para o projeto da nova vinícola. Também estou planejando a próxima semana, que vai ser muito ocupado. Eu provavelmente estarei em casa por volta das 7:30 hoje à noite.
- AMÉRICA TV: Descreva a temporada de crescimento deste ano.
- Como é diferente dos últimos anos?YO: Tem sido uma temporada muito legal.
- Não é como no ano passado.
- Foi fresco no ano passado.
- Mas basicamente tivemos duas colheitas – pegamos.
- Depois paramos por duas semanas.
- Então começamos de novo.
- Este ano.
- Nós nem começamos até 16 de setembro.
- Então estamos algumas semanas mais tarde do que nos últimos anos.
- Mas é uma colheita mais clássica para nossa região.
- Tivemos tantas colheitas precoces e quentes que esquecemos como nosso tempo deveria ser aqui.
TV LATINA: Qual tem sido o impacto do clima e da longa temporada nas diferentes variedades da sua área?ME: Parece que vai ser uma ótima colheita para pinot, até agora os sabores são maravilhosos, a cor do suco é boa Os cachos de uva pesam mais do que o normal, são carnudos, são muito apertados Seria uma safra assustadora para cabernet ou uma das variedades de uvas de Bordeaux, pois quando se atrasa, você se preocupa com o clima.
TV LATINA: O que há de diferente em como suas uvas crescem em comparação com uvas no Vale do Sonoma, por exemplo?O padrão meteorológico típico aqui no rio Russo é neblina até pelo menos 11 da . m. Em seguida, ele quebra, aquece e então a neblina começa a chegar em torno de 4 ou 5. No Vale de Sonoma, a influência do oceano ou da baía não é recebida, exceto em Rams.
TV LATINA: Que técnicas você usa na vinícola?YO: Coletamos todas as nossas frutas à mão. Três quartos de nossos tanques são abatidos [à mão]. Temos uma boa mesa de classificação. As uvas chegam aqui a 45 graus, então a imersão fria será muito fácil.
TV LATINA: Houve dificuldades únicas este ano?YO: A escassez de mão-de-obra tornou as coisas muito estressantes. Nós realmente precisamos deste programa de trabalhadores convidados onde o governo federal permite que trabalhadores de outros países trabalhem em nossos vinhedos e depois vão para casa. Um dos gerentes de vinhedos com quem trabalho tem 25% de pessoal insuficiente. O Pinot inteiro chega em algumas semanas, então você precisa de ótimos equipamentos para sair e pegar todas as frutas.
LATINA TV: Para você, qual é a coisa mais emocionante sobre a colheita?Puxando o gatilho. Você cultiva a fruta o ano todo, e então você chega ao ponto em que você diz, “Ok, qual é a hora perfeita para coletar?”você não vai fazer um grande pinot. Então é sobre sentar em suas mãos e esperar o momento certo.
AMÉRICA TV: Que medos te acordam no meio da noite?Eu me viro e me virei a noite toda, ontem à noite eu levantei às 13:30. m. e disse: “Ok, devo escolher este vinhedo?Podemos ficar com ele por mais alguns dias?Como está o tempo? Você sempre tenta antecipar a evolução da curva de maturação.
LATINA TV: O que você está fazendo para ajudar a gerenciar o estresse?Me: Bikram Yoga, eu tento ir uma vez por semana durante a colheita.