P: Muitas vezes me pergunto se os resíduos de fungicidas e pesticidas usados em vinhedos acabam no vinho que bebemos. Existe um padrão de prova usado pela indústria?Há dados disponíveis sobre os níveis desses produtos químicos?- Vivek Srivastava, Índia
R: Como na maioria das culturas, o uso de pesticidas é monitorado em uvas (em vez de vinho acabado) de acordo com as normas estabelecidas por cada país; no entanto, um estudo recente analisou os níveis de pesticidas em 10 vinhos brancos diferentes usando uma técnica chamada microextração de fase sólida. Cientistas do Departamento de Química Analítica, Nutrição e Ciência Alimentar da Universidade de La Laguna, localizada nas Ilhas Canárias, espanha, foram capazes de medir os resíduos de 12 diferentes pesticidas amplamente utilizados no cultivo de videiras e descobriram que haviam ocorrido vestígios de pesticidas. entrou no vinho, mas que esses níveis estavam bem abaixo do limite máximo permitido de resíduos para uvas de banheira. O limite máximo internacional de resíduos é uma das duas bases de dados recomendadas pelo Serviço Agrícola Externo do USDA para determinar limites aceitáveis de pesticidas nas culturas exportadas e importadas.
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