P: Qual é a diferença entre vinhos orgânicos e biodinâmicos?- Phil Tavani, Tuxedo Park, Nova Iorque.
R: Em um relatório detalhado sobre práticas ecologicamente corretas na indústria do vinho, a editora-chefe Dana Nigro escreveu que, embora a agricultura orgânica e biodinâmica possa compartilhar muitas práticas semelhantes, elas diferem em suas filosofias gerais. O termo “orgânico” é regulado pelo governo dos EUA. Mas “biodinâmica” não tem uma definição legal. Abaixo estão algumas dicas básicas sobre viticultura e vinificação, trechos do artigo “Um Guia para Decodificar Rótulos Ecológicos”:
- Orgânico: “As normas biológicas proíbem o uso de pesticidas.
- Herbicidas e fungicidas sintéticos.
- Bem como fertilizantes químicos à base de lodo ou tratamento de águas residuais dentro ou ao redor das culturas.
- As vinícolas podem obter certificação orgânica se usarem apenas tecnologias auxiliares aprovadas (incluindo nutrientes de levedura).
- E auxilia na ligação.
- Filtragem e estabilização) e garantir que as substâncias inorgânicas não entrem em contato com uvas orgânicas e aditivos.
- “.
Biodinâmica: “Essa abordagem holística, fundada na década de 1920 pelo cientista e filósofo austríaco Rudolf Steiner, considera a vinícola como um ecossistema autossuficiente e autorregulado. Todos os resíduos orgânicos devem ser reciclados no fluxo de nutrientes para atender às necessidades da população de animais e presas predatórias, aves e insetos devem ser fomentados para manter o equilíbrio no ecossistema. Tratamentos diluídos e fertilizantes à base de ervas, minerais e estrume são aplicados no vinhedo para promover a fertilidade e o controle das culturas de pragas. “
Os assinantes online podem aprender mais sobre vinhos orgânicos e biodinâmicos e aprender a decifrar os rótulos desses vinhos aqui.
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