A degustação às cegas é considerada a parte mais difícil do exame de mestrado (Istockphotos).
Esta história foi atualizada às 23h30. 10 de outubro.
- A certificação Master Sommelier.
- Que se tornou um símbolo de grande sucesso na indústria de bufê e hospitalidade.
- Foi misturada com intriga e dor no dia 9 de outubro.
- O conselho de administração da organização que administra o teste nos Estados Unidos.
- O Tribunal de Mestre Sommeliers Américas.
- Anunciou que cancelaria os resultados do exame de Degustação às Cegas 2018.
- Que ocorreu em setembro.
- O presidente Devon Broglie anunciou em um e-mail aos membros da organização que o conselho havia recebido “um relatório de um consultor jurídico externo”.
- Em 5 de outubro.
- Que um mestre sommelier tinha incorretamente divulgado informações sobre vinho durante a degustação às cegas.
O conselho optou por invalidar, por unanimidade, o título de Mestre Sommelier para os 23 egressos do diploma que haviam passado pela prova em 2018.”Tomamos essa decisão depois de muitas horas de revisão cuidadosa das evidências e discussão do impacto na Corte e em membros individuais”, escreveu Broglie no anúncio inicial.O tribunal também anunciou que iniciou um processo para retirar a adesão do professor sommelier infrator e excluir essa pessoa de todos os eventos da organização.
No dia seguinte, 10 de outubro, o Conselho decidiu que os 54 candidatos que fizeram o exame teriam a oportunidade de refazê-lo em uma das três datas no final deste ano ou no próximo, com a taxa de exame de $ 995 cancelado e as despesas de viagem correspondentes. “Ontem foi um dia difícil para todos no Master Sommelier Court, mas especialmente para aqueles que fizeram o exame de degustação cancelado em setembro. Não há uma palavra que eu possa dizer para remover a decepção e a raiva que nossos candidatos sentem hoje”, disse ele. Broglie. Eu só posso imaginar como todos ficaram chocados ao saber que algo pelo qual trabalharam tanto foi contaminado pelas ações de um indivíduo. “
A decisão enviou ondas para as indústrias de vinhos e restaurantes.Candidatos que agora têm seus diplomas invalidados, em muitos casos, passaram anos no caminho da certificação; a maioria dos candidatos passam no teste várias vezes antes de passá-los.Alguns agora sentem incerteza sobre as perspectivas de emprego e responsabilidades relacionadas ao sucesso de seu exame.
“Como membro da primeira promoção da ilustre história da Corte a ser nomeada e, posteriormente, para desenhar um asterisco ao lado do título que sacrificamos tanto para obtê-lo, ofereço uma pergunta muito séria e válida: o que fazer agora?Digo ao meu empregador que estendeu os novos benefícios e responsabilidades?”, escreveu Christopher Ramelb, um dos candidatos e funcionários da Southern Glazer’s Wine
Os candidatos muitas vezes treinam uns aos outros em pequenos grupos ou com professores sommeliers estabelecidos para aprimorar suas habilidades e construir relacionamentos fortes.”Conheço algumas dessas pessoas profissionalmente ao longo dos anos há muito, muito tempo”, disse a sommelier Emily Wines.um ex-membro do conselho. Tenho vários candidatos com quem pratiquei degustação às cegas, um dos quais conheci uma vez por mês no último ano.É muito devastador ver alguém passar pelo momento mais feliz de sua vida profissional para se tornar algo assim.
O Tribunal tem como objetivo elevar o nível de atendimento dos sommeliers no setor vitivinícola, organizando programas de treinamento e administrando exames de certificação, geralmente para membros do setor de serviços de bebidas.São quatro níveis de dificuldade: iniciante, certificado, sommelier avançado e mestre.Atualmente, 249 possuem o título de Mestre.
Os candidatos a Mestre Sommelier devem passar por três segmentos da prova, cada um administrado apenas uma vez por ano: um exame teórico verbal de 50 minutos, um exame prático envolvendo um serviço de vinho simulado e, finalmente, o segmento mais difícil de preparar.degustação de seis vinhos em 25 minutos, durante os quais os provadores tentam identificar a uva, local de origem e vintage do vinho, esta é a parte que, segundo a diretiva, foi comprometida durante a revisão do mês passado, quando as informações sobre os vinhos foram divulgadas.O conselho não forneceu a identidade do culpado ou indicou quais candidatos ou quantos candidatos receberam a informação.
A reação de muitos membros da comunidade vinícola foi marcada por surpresa, raiva e tristeza.”Meu coração está com todos os candidatos que foram afetados negativamente por ações antiéticas relacionadas a essa situação infeliz”, disse Andy Myers, diretor de vinhos do El ThinkFoodGroup do Chef José Andres, que obteve sua certificação como mestre sommelier em 2014.”Tenho a maior confiança na Corte e seus líderes e na confiança de que enfrentarão a situação da maneira mais justa e profissional.”
“É chocante pensar que qualquer pessoa com essas referências teria feito algo assim”, disse Alex LaPratt, sócio e diretor de vinhos da Beasts
Um vencedor do 24º Master Sommelier 2018, Morgan Harris, de São Francisco, já havia passado na parte de degustação e, portanto, manteve seu diploma.Mas ele falou da frustração de seus futuros companheiros.”Inevitavelmente, é improvável que todas as pessoas que se sentaram honestamente voltarão.Levei quatro anos para passar [pela] degustação”, disse Harris.E é tão doloroso e devastador em muitos níveis, porque é apenas uma ou duas pessoas desonestos arruinando coisas para muitos.outras pessoas.
Outros profissionais do vinho fora do Tribunal consideraram a violação e seu tratamento para esclarecer problemas relacionados ao processo de revisão e à organização.”Acho que tem que ser um processo mais transparente”, disse Max Coane, diretor de vinhos da Prime Cellars em São Francisco e ex-sommelier que é o vencedor da Temporada de Grandes Prêmios.
“Tenho certeza de que implementaremos processos para manter a integridade e o rigor do nosso processo de revisão no futuro”, escreveu Broglie, “e como resultado seremos uma organização mais forte”.
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