Perda de integridade
Por Matt Kramer, colunista
- Foi uma semana ruim na França.
- Em meados do verão.
- Com poucos dias de diferença.
- Richard Olney e Andre Gagey morreram.
- Eles tinham 71 e 74 anos.
- Respectivamente.
- E nenhum deles teve que morrer.
- Na verdade.
- Sua morte foi uma surpresa para todos.
Gagey foi por muito tempo o gerente da Maison Louis Jadot, uma transportadora borgonha. Foi o mais borgonha possível: redondo, cordial, orgulhoso das glórias da Borgonha e ainda mundo. Ele cresceu em uma Borgonha onde as vacas ainda pastam em pastos no meio de muitos de seus colegas comerciantes felizes e econômicos participaram da fraude, Gagey estava absolutamente certo. Saiba mais sobre isso em breve.
Olney, por sua vez, era mais complicado. Ele foi o americano por excelência em Paris e mais tarde, mais famoso, na Provença. Nascido e criado em Iowa (ele se torna mais americano do que isso?), Olney mudou-se para a França em 1951 e nunca mais voltou a viver em solo americano. , como é frequentemente o caso dos convertidos, mais francês do que francês. Eu os conhecia jornalistamente, ou seja, eu tinha entrevistado cada um deles. Segui seus esforços: bebi os vinhos de Jadot e cozinhei com os soberbos livros de receitas de Olney. Não sei se eles se conheciam. Olney foi um amante do vinho (ele escreveu um livro sobre o Domaine de la Romanee-Conti, bem como um livro sobre o Castelo de Yquem). Gagey gostava de comer. Ambos eram tradicionalistas extremamente (inteligentes). Imagino que eles teriam se dado bem, longe, os franceses.
Mas posso dizer o mesmo com confiança: eles concordaram com a integridade, todos tinham muitos. E ambos viviam em mundos onde não era realmente apreciado.
Olney escreveu sobre comida numa época em que “congelado” não era uma maldição. No entanto, seus livros de receitas eram monumentos de qualidade exigente. Tudo o que eu precisava para preparar um prato bem, eu fiz. Eu não poderia imaginar de outra maneira.
“Por que não dou uma alternativa congelada com isso ou aqui, como alguns dos meus editores perguntam?”disse ao Los Angeles Times em uma entrevista de 1995. “Eu sei que o leitor vai trapacear se ele quiser, mas eu não vou animá-lo. “
Realmente não havia muito mercado para isso. Os dois primeiros livros de receitas de Olney, The French Menu Cookbook (1970) e Simple French Food (1974), venderam apenas alguns milhares de cópias cada. “Espero que você nunca seja tão pobre quanto Richard Olney”, James Beard me disse uma vez. No final das contas, Olney ganhou muito dinheiro quando a Time-Life o contratou como editor de sua série de livros de receitas “Good Cooks” em vários volumes.
Tenho certeza que Gagey poderia ter ganho mais, ou pelo menos mais facilmente, dinheiro se tivesse seguido o mesmo caminho que seus colegas mais cínicos. Ele fez vinho honesto numa época em que a Borgonha estava chafurdando na duplicidade criminosa, emitindo falsos “Pommards” e “Chambertins” misturados com Rhone e até vinhos argelinos. Vários carregadores renomados foram processados, enquanto outros saltaram de graça.
Os borgonhas foram alegremente superexplorados (“Para o mercado americano”, dizem eles, eles “queriam vinhos mais leves”), e sugavam demais: muito açúcar era adicionado ilegalmente ao suco de fermentação para compensar as uvas não maduras.
Gagey sabia de tudo, é claro. Nunca tive medo de te perguntar sobre isso. Além disso, ele não era o proprietário de Louis Jadot; ele acabou de dirigi-lo. Discrição era essencial em sua posição.
Mas ele era dono de vinhedos. E ele foi avisado, além de foresmeado, ele levou a sério suas responsabilidades familiares e estava extremamente orgulhoso que seu filho, Pierre-Henry Gagey, o sucedeu como diretor de Louis Jadot.
Gagey Sr. não precisou discutir com as famílias francesas que estavam presas pelo imposto sobre heranças francesas, que exige entre 40 e 60% do valor da herança a ser pago em um ano.
“Você sabe”, disse Gagey, “se o pai é um homem razoável, ele pode arranjar algo para cuidar de sua propriedade. . . Tenho vinhedos em Vosne-Romanee, Nuits-Saint-Georges e Beaune. Quando eu morrer, meus filhos não terão nada a pagar. A transmissão das videiras será totalmente gratuita para elas. Tudo foi arranjado desde 1978. “
Tudo menos aquela sensação de vazio
Esta coluna não filtrada e indefinida apresenta a astuta colher interna sobre o último e maior vinho do mundo, apresentado todas as segundas-feiras por uma editora diferente do Wine Spectator. Esta semana ouvimos o colunista Matt Kramer. To ler além de colunas não filtradas e indefinidas, ir aos arquivos (E para obter um arquivo das colunas exclusivas no site de James Laube, visite Laube on Wine).
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