Falando em estilos de vinho, e por que e quando eles mudam, eu costumo recorrer à música popular ou analogias de moda. Peço às pessoas que vão ao armário e olhem para o armário, e pensem em quando e por que compraram uma camisa ou jaqueta. e quais são seus itens favoritos ou nunca uso.
Hoje, não pude deixar de pensar em como o ícone pop Michael Jackson influenciou o mundo do entretenimento. Não importa o que você pensa de seu caráter curioso ou carreira inconstante, luva branca ou dança da lua, não há dúvida sobre seu legado duradouro. Sua música é um trabalho extraordinário. Jackson tinha muitos imitadores, mas nenhum conseguia igualar suas realizações musicais, que convidam comparações com Elvis Presley ou os Beatles.
- Certamente.
- Os estilos de vinho não podem e não mudam com a fluência da música pop.
- Baças ou listras.
- Vinho é agricultura.
- Mudanças de estilo são por natureza mais graduais.
- Mas os estilos mudam e.
- Claro.
- Os gostos também.
- Ambos andam de mãos dadas.
- O que poderia ter sido quente no ano passado não é agora.
- Meu gosto por colecionar diferentes tipos de vinhos variou de impulsivo a disciplinado.
- Mas geralmente bem entre esses extremos.
Com o vinho, a conversa sobre a mudança de estilo muitas vezes gira em torno do envelhecimento dos vinhos. Quando os leitores descrevem beber um Mayacamas de 30 anos ou Heitz ou Louis Martini Cabernet, eles se perguntam por que os enólogos pararam de produzir esse tipo de vinho, e muito mais. especificamente, eles se perguntam se as versões modernas vão durar como estas.
A verdade é que não está claro em ambas as extremidades da equação, poucos enólogos continuam preferindo os estilos dos vinhos mencionados acima e ninguém sabe quanto tempo as estrelas de hoje brilharão.
Se perguntar a Bob Travers por que seus Mayacamas de 1974 envelheceram tão gloriosamente, tenho certeza que ele lhe dirá que foi o vinhedo e o ano mais do que qualquer magia do vinho na vinícola. Tenho certeza que ele também teve uma boa ideia de que o La vintage 74 foi especial desde o início, como era para esse assunto, mas não tenho certeza se ele pode oferecer uma melhor visão geral de outras especificidades além dos resultados: este deve ter sido um grande ano já que o teste está na garrafa. O tempo revela a verdade com vinhos velhos.
Por alguma razão, o estilo Napa Cabernets dos anos 70 tomou seu curso: novos vinhedos foram plantados, antigos reconfigurados, o número de marcas proliferadas e os enólogos têm buscado não apenas um estilo diferente (sabores mais maduros e taninos mais macios). ), mas formas de diferenciar seus vinhos de uma infinidade de ofertas cada vez maiores. Por exemplo, a maioria dos grandes cabernets dos anos 60 e 70 eram 100% cabernet. Hoje em dia, é estranho encontrar um vinho como esse.
Apesar de todo o esplendor dos vinhos icônicos de sua época, as pessoas esquecem que havia muitos mais que careciam de complexidade, charme e textura e que não haviam evoluído de uma forma tão magnífica.
Claro, nossos gostos também mudaram. Houve um tempo em que as pessoas que compravam vinhos napa Cabernet regularmente envelheciam, acreditando que os taninos mais difíceis da época precisavam de tempo para suavizar, mas também que os vinhos melhorariam, os taninos duros não amoleceram e a maioria dos vinhos não ganhou. .
Os bebedores de vinho queriam e esperavam mais de nossos vinhos – profundidade, sabor, equilíbrio, textura e complexidade – e talvez fôssemos menos pacientes, querendo beber e saborear nossos vinhos em sua juventude em vez de preservá-los e perder a pureza dos frutos de um vinho infantil.
Hoje, com talvez 800 engarrafamentos individuais de Cabernet nappa, não é de admirar que existam tantos estilos diferentes e tanta ênfase no lugar. No entanto, é curioso ver como muitos desses vinhos são semelhantes. Para cada glorioso Bryant ou Lewis Cabernet, há muitos imitadores que simplesmente não conseguem ter sucesso neste estilo. Temos muitos vinhos feitos nesse estilo? Eu acho que sim, e isso está mudando.
Os vinhos de hoje são mais feitos, mais complexos, mais equilibrados e nos dão mais de tudo, talvez uma gratificação imediata talvez a mais óbvia eu acho que muitos dos vinhos de hoje envelhecerão bem, mas muitos outros não envelhecerão, como nos anos anteriores.
O Juízo Final está chegando para muitos vinhos modernos, e cada um de nós terá que se perguntar se os vinhos atenderam às nossas expectativas.