Um dos estilos mais esquecidos do vinho é o rosé, seja tranquilo ou efervescente. Para muitos amantes do vinho, os rosés lembram o doce Zinfandel branco de 1985 ou vinhos rosé espumantes relegados ao brinde do casamento. Muitos enólogos também não levam rosés muito a sério. Na verdade, a maioria das grandes casas de champanhe nem sequer fez rosés até a década de 1970. No entanto, muitos produtores de regiões vinícolas ao redor do mundo engarrafam regularmente um rosé e, por serem negligenciados, os rosés tendem a oferecer um grande valor. entre as melhores pechinchas para um vinho leve e refrescante. Champanhe rosa é um pouco mais caro para tornar o champanhe normal (e isso se reflete no preço da garrafa), mas é sempre fácil encontrar uma garrafa a um preço acessível.
Seja qual for a sua origem, os rosés são elaborados de duas formas: a primeira consiste numa breve maceração, ou maceração, das cascas de uma uva tinto com o mosto, logo que as cascas das uvas tenham dado cor. lugar na forma de vinhos brancos. Este é o método mais comum de produção de rosé e alguns argumentam que produz um rosé mais estável.
- O segundo método de fazer rosé é mais básico e consiste em misturar pequenas quantidades de um vinho tinto acabado com um vinho branco acabado para obter o tom desejado.
- Embora este procedimento seja regularmente utilizado no resto do mundo.
- Ele é proibido em toda a França.
- Exceto champanhe.
Ambos os métodos podem fazer excelentes vinhos. Além da ampla gama de tonalidades cor-de-rosa agradáveis disponíveis nos rosés, esses vinhos têm muitos outros atributos, tanto capturando as notas de frutas vermelhas e frutas vermelhas que vêm principalmente da pele das uvas vermelhas, embora a maceração seja provavelmente a mais eficaz. você tem uma variedade de aromas de frutas vermelhas, mas não o peso ou taninos de um vinho tinto. Nos espumantes, os aromas do vinho são acentuados. As melhores versões dos rosés também oferecem uma acidez refrescante que equilibra uma leve doçura frutada. . Isso faz dele um delicioso aperitivo e, em alguns casos, um bom emparelhamento com refeições leves.
É a estrutura simples da maioria dos rosés que os torna fáceis de beber, mas a maioria não envelhece bem. Sabores de frutas e especiarias raramente se tornam complexos. A maioria dos fãs de rosé concordaria que esses vinhos deveriam ser jovens bêbados. Abaixo está uma seleção de rosas calmos e espumantes recentemente revisados. Eles cobrem uma ampla gama de vinícolas, mas certamente não todas. Procure rosés de outras regiões, como a Califórnia e até a África do Sul. E enquanto os vinhos listados abaixo estão prontos para beber para o Dia dos Namorados, as novas safras chegarão às prateleiras das lojas de vinhos a serem degustadas neste verão.
Seco, encorpado e no lado austero, tecendo notas de frutos silvestres e ervas secas pela estrutura densa e estaladiça. Não é um rosa óbvio, mas tem estilo e intensidade. Da França. 2. 800 caixas importadas. – B. S. Uma verdadeira fábrica de cereais, com notas de cereais e aveia acentuadas por frutos silvestres e soja. Leve e seco, com sabor a frutos vermelhos no final. Da França. 15. 000 caixas fabricadas. – B. S. Um champanhe rosé vinoso, com cheiro e sabor a pinot noir maduro, firme, seco e desportivo com notas de cereja, terra e maçã numa estrutura média e nervosa. Tem personalidade. Bom com comida. Da França. – B. S. De cor salmão pálido, com um elegante sentido de equilíbrio, destacando-se um blend de cereja madura, baunilha, morango e citrinos. Acabamento persistente. Da Califórnia. Fabricação de 1000 caixas. – J. L. Intenso, com cereja preta madura, vibrante e elegante, fruta morango e cereja que se torna agradavelmente terrosa e complexa no final. Da Califórnia. Fabricação de 3000 caixas. – J. L. Tem uma cor salmão escura, com sabores cremosos de pêssego, frutas vermelhas e especiarias que ressoam suavemente no final. De Washington. 700 caixas fabricadas. – H. S. Aromas e sabores de cassis, gengibre e pétala de rosa, com toque terroso no final. Não muito doce, então ainda é refrescante. Da França. 1. 700 caixas fabricadas. – J. M. Encorpado e espesso, com muita fruta e final médio. Um pouco simples. Muito floral e frutado no nariz para um rosé. Da Itália. 30. 800 caixas fabricadas. – J. S.