Um relatório em um evento do setor na Califórnia na semana passada causou polêmica ao comparar uma parte significativa de um aumento saudável de 4,5% nas vendas de vinho nos Estados Unidos com o vinho tinto doce. Os vinhos doces em geral parecem estar impulsionando o mercado de vinhos que atualmente está trazendo sorrisos para os grandes boppers da indústria do vinho, aqueles que contam com milhões de caixas que compramos para seu sucesso.
Sem dúvida, este não é o único segmento no mundo do vinho que vende melhor nos dias de hoje: pinot noir e pinot gris aumentaram 12%, malbec em 40% e chardonnay não arborizado em 100%. para venda.
- Mas a gula americana é claramente refletida nas categorias mais quentes.
- Moscato registrou um aumento de 64% (certamente em uma base relativamente pequena.
- Mas ainda?).
- As referências a Moscato são introduzidas em canções de hip-hop.
- Relatórios de berçários indicam que 25% das videiras plantadas na Califórnia são moscats.
Sangria e vinhos com chocolate também são uma sensação
Da mesma forma, a Yellow Tail, a marca australiana mais vendida, lançou na semana passada um novo vinho chamado Sweet Red Roo, uma mistura de Shiraz, Cabernet Sauvignon e um punhado de outras variedades, de acordo com o comunicado de imprensa da vinícola. , é apenas um pouco doce após a fermentação. Vai ser interessante ver como isso está indo nas minhas degustações às cegas.
Cínicos poderiam tossir suavemente em suas mãos e notar que os vinhos Yellow Tail têm um sabor notavelmente doce desde o início. Um pouco de açúcar residual tem sido um dos pequenos segredos sujos dos vinhos do mercado de massa (incluindo algumas das marcas americanas mais proeminentes, incluindo Kendall) Jackson Chardonnay) e Yellow Tail não é exceção.
Não sou particularmente sensível à suavidade. Meu limite varia de 0,5 a 0,6 por cento, enquanto muitos de meus colegas provadores podem detectar açúcar residual em 0,3 ou 0,4. Mas até eu poderia dizer que os vinhos Yellow Tail eram doces. Muito cedo, confirmei ao enólogo que os níveis de RS eram doces. cerca de 0,7 a 1,2 por cento. As safras recentes dos produtos carro-chefe Shiraz, Cabernet e Merlot têm sabor mais seco, e o ótimo Pinot Grigio apresenta uma acidez agradável para equilibrar o açúcar.
É um clichê dizer que os americanos falam seco e bebem doces, mas vinhos doces sempre foram uma preferência secreta entre os não-porneurs. Sweet Red Roo, até onde eu sei, é o primeiro vinho de mesa vermelha a confundir corajosamente no rótulo que é doce. Eu gostaria de ser uma mosca na parede nas reuniões de marketing que surgiram com essa abordagem. Se alguém pode ter sucesso, é a Yellow Tail, que surgiu do nada para se tornar a marca importada número 1 no mercado americano. .
Os tradicionalistas, que querem que seus vinhos de mesa sequem, podem encolher, mas no final do dia, acho que é um passo positivo. Em vez de fingir que um vinho é seco quando é realmente doce, aqueles que gostam de vinhos doces podem reconhecer essa preferência e comprar de acordo.
E se os consumidores de vinho já não consideram o doce como uma palavra ruim, eles podem descobrir o quão grande os verdadeiros vinhos doces tradicionais do mundo podem ser. Eu sempre disse que só os mais sofisticados e sofisticados bebedores de vinho admitem comprar vinhos doces. O amor por Moscato é uma coisa boa.