O enólogo Peter Gago (à esquerda), acompanhado por Harvey Steiman da Wine Spectator, apresentou um programa incrível que incluiu três colheitas de Grange (Deepix Studio).
“Grange agora se considera o vinho icônico da Austrália e vale a pena comparar com os grandes vinhos do mundo”, disse o editor-chefe Harvey Steiman, apresentando uma série de vinhos Penfolds na New York Wine Experience que cobriria duas décadas do famoso produto shiraz estrela, bem como uma parte importante da história dos vinhos australianos finos.
- Peter Gago.
- Um enólogo da Penfolds desde 2002.
- Imediatamente acenou para esta história.
- Observando que Penfolds foi fundada em 1844.
- “Então é um ‘novo mundo’.
- Mas não totalmente novo!?Ele começou a degustação com Shiraz South Australia St.
- Henri 2010 (95 pontos.
- US$ 99).
- “um estilo shiraz antiquado muito deliberado e provocativo”.
- Um engarrafamento criado na década de 1920 e agora envelhecido em enormes tonéis.
- Cerca de 80 anos de idade.
Depois há Cabernet Sauvignon, outra uva histórica para a Austrália. O Cabernet Sauvignon Barossa Valley Kalimna Block 42 ($97. 225 na partida, preço de leilão de US$ 494) vem de um vinhedo que remonta à década de 1880, de um terreno de “Cabernet Puro e Sem Alterações”. Nota Gago. “O que você prova no segundo copo vem de cepas que nunca foram replantadas.
Os provadores poderiam compará-lo com cabernet Sauvignon South Australia Bin 707 2010 (US$ 97. 350), montado em vários locais. “Se eu posso usar uma analogia com champagne, é uma questão de estilo casa. Ambas as cabines foram envelhecidas em carvalho americano, no qual os australianos do sul têm confiado tanto historicamente quanto agora por sua compatibilidade com o cabernet da região.
Então veio a mini-vertical que muitos convidados esperavam há semanas: três copos da poderosa Grange Shiraz: 1990?Você veio do ano em 1995? ($98. 100 na partida, $422 preço de venda atual), 2008 ($100, $850) e 2010 ($98. 850). Gago disse: “Se as pessoas nesta sala esperam que o Shiraz mais alcoólatra, extraído ou oaki na Austrália seja o mais alcoólatra da Austrália, você ficará muito desapontado. Big não fala sobre isso. É uma questão de equilíbrio e capacidade de envelhecer. Não é esse vinho musculoso e esteroide.
Este vinho é sinônimo de sinergia e montagem. Gago pode usar diferentes vinhedos no sul da Austrália para levar em conta as vicissitudes da colheita. Enquanto em 1990, nada deu errado?2008 foi uma colheita terrível?No entanto, este acabou por ser uma Granja de 100 pontos, usando uma rigorosa seleção de videiras antigas?Quem, e você cresce antes? Gago levou Grange Shiraz para o porão pouco antes de uma onda de calor atingir a área.
Finalmente, Gago ofereceu à multidão uma raridade antiquada de Oz: um vinho de sobremesa Shiraz-Mourv’dre-Grenache de uma solera iniciada em 1915, que geralmente entra nos Estados Unidos a apenas uma taxa de seis garrafas por ano. Year-Old Rare (NYR) é um vinho incrivelmente rico e concentrado por US$ 3. 000, e penfolds doaram 46 garrafas para a Wine Experience. Com isso, Gago deixou a multidão com um sabor verdadeiramente autêntico da herança do vinho da Austrália.
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