O chef Alfred Portale, que no ano passado cruzou a marca de um quarto de século em seu famoso Gotham Bar and Grill, parece quase surpreso quando diz: “Eu sempre gosto de cozinhar, especialmente em casa, para os convidados. Ele gosta de envolver todo mundo, mesmo pouco a pouco, no processo: “Compartilhar é importante. Convide os convidados para ajudar na cozinha ou peça para eles definirem a mesa. “Ele compartilhou esta receita de peixe assado com Wine Spectator.
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