Vinho californiano é virtualmente impossível de obter em Cuba, e ainda mais difícil de obter do que um bom charuto cubano aqui na Califórnia. É por isso que foi um marco importante quando uma delegação de sommeliers cubanos visitou os condados de Napa e Sonoma no mês passado para provar um sabor raro. Golden State Wine: Esta foi sua primeira viagem de compra de vinho desde que o governo dos EUA abriu o mercado cubano para o vinho americano no ano passado.
Falei com alguns dos 19 sommeliers quando se encontraram para jantar na última noite de sua visita de uma semana. Vinhos da Espanha, Chile e Itália atualmente dominam a lista de vinhos de restaurantes cubanos agora, mas muitos estão convencidos de que os vinhos da Califórnia vão bem com a saborosa comida de Cuba.
- Orlando Blanco.
- Sommelier do Restaurante Floridita em Old Havana.
- Tentou de tudo.
- De Albario a Zinfandel.
- “Eu não esperava tanta diversidade”.
- Disse Blanco através de um intérprete.
- “O Pinot Noir é incrível.
- “.
Os visitantes lotaram muito em seis dias. Eles provaram espumante em Gloria Ferrer e Schramsberg, provaram Zin em Seghesio e Cabernet Sauvignon em Silver Oak, e aprenderam a combinar vinho e chocolate com Sebastiani e agricultura biodinâmica em Benziger. Eles jantaram com o enólogo Michael Mondavi e também jantaram em Dry Creek. Cozinha em Healdsburg.
“Fui bombardeado com boas perguntas”, disse o enólogo do Ram’s Gate Jeff Gaffner. Ironicamente, foi a sommelier de charutos Leticia Cabrera Alonso que, segundo Gaffner, tinha o melhor paladar. Sua experiência de degustação de charutos foi perfeitamente traduzida em vinho.
Além de Blanco e Alonso, os visitantes incluíram Joel Francisco Chacón Valdés da Casa Del Habano em Havana, Yosvel Cárdenas Díaz do restaurante La Barca e o educador Fernando Fernández, que ajudou a organizar a viagem. “É muito importante que estejamos aqui para ver as coisas em primeira mão”, disse Valdés.
A viagem foi organizada por Darius Anderson e seu grupo californiano de pontes de construção, uma organização sem fins lucrativos com sede em Sonoma que se concentra em programas humanitários e intercâmbios entre cidades com Cuba. “Queremos quebrar a desinformação sobre Cuba de ambos os lados. “Anderson disse. Os sommeliers, explicou, foram cautelosos em caminhar em cidades americanas, mas ficaram surpresos com a bondade do povo. “Nossos governos criaram essa mensagem que simplesmente não é real”, disse ele.
Pode levar um ano ou mais para o vinho da Califórnia chegar a Havana, já que a logística para a abertura de um novo mercado externo é complexa. E nenhum dos sommeliers espera que o típico cubano beba vinho da Califórnia a curto prazo.
“Seria apenas para turistas”, disse Valdés, especialmente convidados do Canadá, Reino Unido, Itália e Espanha. “A maioria dos cubanos ainda não pode comprar vinho. “