Pegadas e apertos de James Laube, editor-chefe
Nós viemos apreciar (eu amo isso?) As lendárias pegadas do vinhedo, esses lugares mágicos na terra onde um vinho é expresso através das sutilezas e interações da variedade de uva, solo e clima.
- Mas mesmo com tudo isso.
- Sempre haverá um aperto de mão do enólogo.
- Porque é ele quem finalmente toma as decisões qualitativas mais subjetivas sobre o vinho que provamos.
- Você se pergunta: por que alguns enólogos lutam para fazer bons vinhos ano após ano.
- Enquanto outros fazem vinhos convincentes de cada uva?Deve-se concluir que os primeiros são meros mortais que não podem levar o vinho para o próximo nível; de alguma forma eles encontram uma maneira.
Quem melhor para ilustrar isso do que Richard Arrowood de Arrowood Vineyards
Domine a pegada do vinhedo. Um ano no Dia de São João, ele fez nove Chardonnays diferentes, a maioria com nomes de vinhedos, alguns dos quais se tornaram famosos mais tarde nos rótulos de outras vinícolas: Robert Young, Belle Terre, McCrea (Kistler), Les Pierres (Sonoma-Cutrer), Rancho Gauer (High Barn of Marcassin) – com um fumante branco individualista (The Little Star), lings mais doces e lings mais doces. No final de seu dia de São João, ele até mostrou um domínio dos vermelhos com alguns dos melhores cabernets cultivados em Sonoma.
Acho que depois de fazer dezenas de vinhos, você perderia a concentração em um ou dois vinhos de um único vinhedo. Se você tem o talento, você mostrou que pode se destacar com muitos vinhos e que o desafio combina com você, então abrir espaço. o máximo de vinhos possível.
Arrowood evitou dois tipos difíceis, pinot noir e zinfandel, mas permanece fascinado por vinhedos únicos e homenageia muitos com vinhos designados pelo vinhedo. Ele também está determinado a demonstrar sua capacidade de montar lotes selecionados de vinhos com o nome mais amplo do Condado de Sonoma.
Tendo experimentado todos os vinhos que produziu nos últimos cinco anos, fiquei impressionado com a delicadeza dos vinhos individuais, tanto como variedades de uvas quanto por designações especiais. Enquanto chardonnays do Condado de Sonoma oferecem deliciosos sabores de frutas, a Reserva Especial Cuvée Michel Berthoud, tanto em 1994 quanto em 1995, está sendo enriquecida e aprofundada.
O pinot blanc do vinhedo Saralee no rio Russo é bem definido, mais elegante e leve do que seu chardonnay, com sabores distintos de pêssego branco doce. O viognier da propriedade Arrowood é igualmente individualista, destacando os atributos ricos e picantes das uvas.
Arrowood Merlots tem os sabores de ervas, alcatrão, anis e groselha defumada e uma maravilhosa sensação de harmonia e delicadeza que esta variedade é capaz de mostrar. As colheitas de 1994 e 1995 são ultra-ricas e profundamente perfumadas. O de 1992 é grosso, com um delicioso coração de azeitonas, ervas e boné preto.
Cabernets são mais intensos e concentrados, com notas mais ricas de calota preta, ameixa, frutos e cedro, uma ruptura clara com os sabores mais suaves de grama merlot e sálvia. A Reserva Especial é a mais impressionante: rica, polida, ampla texturizada e decididamente tânnica. vinhos que cada vez mais merecem ser considerados entre os melhores da Califórnia.
A novidade é a Syrah, também Saralee. Il é decididamente varietal, facilmente reconhecível, com seus sabores de franjas defumadas, carnudos, gamy e suas essências de couro denso, groselha e especiarias.
Arrowood há muito produziu deliciosos vinhos de sobremesa, e quando o tempo permite, ele sempre faz. O Riesling branco do rio H. S. S. russo. (“Quente, Doce
Às vezes, o aperto de mão do enólogo é igual ou melhor do que a pegada do vinhedo. Se Arrowood tem uma participação no vinho, compre-o.
Esta coluna não filtrada e não definida apresenta a astuta reportagem interna sobre o último e maior vinho do mundo, apresentado todas as segundas-feiras por um editorial diferente do Wine Spectator. Esta semana ouvimos o colunista James Laube, em uma coluna que também aparece na atual edição do Wine Spectator. Para ler além de colunas não filtradas e sem filtros, vá para os arquivos. E para obter um arquivo das colunas de Laube, visite Laube on Wine.