Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Alguns anos atrás, um grupo de amigos jantou em um restaurante italiano em Nova York onde nos ofereceram “vinho da casa” ou “vinho da casa”, não me lembro como foi formulado. Eles serviram um Brunello di Montalcino. It de 1997 foi muito bom, mas a um preço fora de vista de US $ 600 um magnum, bem acima do orçamento para a maioria dos meus amigos. Negociamos um preço mais baixo, pois o pessoal nunca deu o preço por garrafa. “Vinho da casa” é diferente do “vinho da casa”?Nosso erro foi não perguntar sobre o preço.
? JR, Jackson, Missouri.
Querido JR
Sinto muito que tenha tido tanta falta de comunicação. Na minha experiência, “vinhos da casa” são relativamente baratos e são muitas vezes vendidos pela taça ou às vezes em jarros. Como regra geral, um vermelho e branco são oferecidos, e às vezes o produtor, o tipo de vinho e vintage não são listados.
Alguns restaurantes elegantes oferecem “vinhos caseiros” mais refinados, mas nunca ouvi falar de um Brunello maduro de uma grande safra servida como vinho da casa. Parece que eles queriam dizer outra coisa com a palavra, ou você não entendeu o termo que eles estavam usando. De qualquer forma, não hesite em perguntar o preço de tudo que um restaurante tem a oferecer, seja uma garrafa de vinho ou um prato do dia, e embora eu tenha certeza que depois eu tive dificuldade em negociar o preço, eu esperaria esse tipo de acomodação em um restaurante de luxo.