Todos os anos, trago os vinhos para o jantar de Ação de Graças para Paula e Ed, amigos de longa data com quem celebramos o festival há anos. Da minha mistura de vinhos do Novo Mundo, Paula sempre gravita para os australianos. Da última vez, ela me perguntou se eu poderia ajudá-la a aprender um pouco mais sobre a Austrália. Eu me ofereci para organizar uma degustação para ela e alguns de seus amigos.
Eu adorei que alguém quisesse mergulhar no vinho australiano, especialmente devido à recente reação na Austrália. Se você ler a capa de alguns colunistas e comentaristas de vinhos, pode pensar que os vinhos do país, antes favoritos do público, não merecem mais ser mencionados em boas companhias.
- Aqueles de nós que conhecem a Austrália sabem que os vinhos de hoje representam alguns dos melhores e mais diversos vinhos de todos os países e ainda alguns desses comentaristas continuam repetindo os clichês cansados que todos os vinhos australianos têm o mesmo gosto e que eles têm muito álcool.
- Alguns reclamam que os vinhos são muito caros.
- Outros lamentam que não haja nada além de coisas baratas.
Eu tinha esses pensamentos ressoando no meu cérebro enquanto eu procurava meus vinhos para provar com Paula e Ed que transmitiam a ideia de que a Austrália era geograficamente diversificada e produzindo uma grande variedade de estilos. Limitei a busca àqueles que ganharam 90 pontos ou mais (“excepcional” na escala de 100 pontos do espectador de vinho).
Ao redor da mesa aos 11 anos, todos tinham muita experiência com vinhos californianos, alguns com vinhos franceses também, mas ninguém tinha “descoberto” a Austrália ainda. Acho que pegaram o vírus. Eles pareciam amar todos eles.
Isto é o que eu encontrei e como foi
Comecei com dois Rieslings, ambos com mais alguns anos. As preferências foram divididas entre o Vinhedo de Isolamento do Rio Frankland de 2006, mineral e picante, da Austrália Ocidental, e a reserva de irmãs do sul de Clare Valley, 2006. que os vinhos eram leves e fáceis de beber, e ambos continham aproximadamente 12% de álcool.
Em seguida, a Reserva Deserção de Yarra Valley Green Point Chardonnay de 2005, para mostrar alguma vitória e demonstrar o que chardonnay pode fazer em tempo mais frio. Com 13,5% de álcool, não foi o grande estilo de fruta que alguns ainda acreditam ser tudo o que a Austrália faz. Tinha finesse, seda, elegância e muito sabor complexo.
Eu queria mostrar um Grenache de videiras antigas, porque eu acho que esses vinhos ainda são um território amplamente desconhecido para os bebedores de vinho americanos, então eu paguei Yalumba Tri-Centenário Vines 2005. Michael, o dono da firma onde Paula trabalha, estava muito animado para o Leste. “Eu nunca pensei Grenache poderia ser tão bom”, disse ele animadamente. A combinação de frutas generosas e estrutura redonda foi sedutora.
Poucos cabernets australianos são tão equilibrados e concentrados quanto penfolds Bin 707, mas 2004 neutraliza sua rica fruta, polpa e textura aberta com um componente salgado o suficiente para que você saiba que é um cabernet, demonstrando o quão elegantes os vermelhos australianos podem ser.
Neste ponto, acho que todos estavam convencidos, e nós nem tínhamos chegado a Shiraz, a icônica variedade de uvas da Austrália. Acabei com uma mistura de Cabernet-Shiraz, que alguns australianos dizem que faz os melhores vinhos; um shiraz de tempo fresco, para mostrar o lado picante das uvas; e um grande estilo vermelho clássico, mas não muito grande.
Para a montagem, pensei que tinha tirado uma garrafa de Wolf Blass Black Label 2002, mas quando tirei o vinho da caixa, era 1998 e era maravilhoso, suave, generoso, complexo, com algumas notas salgadas. De Cabernet misturando-se com a riqueza e frutos maduros de Shiraz. Ele fez o que essas misturas deveriam fazer: aliviar a gordura de Shiraz e engordar o estreito da cabine, tudo de uma vez.
Shaw
Quando abri o First Drop Shiraz Fat of the Land Seppeltsfield 2005, o primeiro suspiro parecia um saca-rolhas, então eu coloquei de lado e abri um dos vinhos que eu tinha trazido para beber com o jantar: Clarendon Hills Syrah Hickinbotham 2004. . maduro, embrulhando-o com taninos sedosos e oferecendo um acabamento longo e requintado. Era o vinho da noite.
Os preços originais desses vinhos variaram de US$ 16 a US$ 80,Cinco dos oito vinhos custam US$ 30 ou menos. Tínhamos brancos brilhantes e vibrantes e vermelhos ricos e tentadores. Tudo era elegante, longo e equilibrado em grande estilo, e isso negou algum absurdo jogado sobre vinhos australianos.
É verdade que omiti as ondas indefinívels do comércio que estão degradando a reputação da Austrália, e evitei os vermelhos excessivamente densos, desajeitados e alcoólatras que encantaram alguns críticos americanos de alto nível, também em detrimento da imagem da Austrália. mostrar os vinhos que me excitavam sobre a Austrália e, eu esperava, os amigos de Paula e Ed também estavam em movimento. Acho que funcionou.