Martin Foradori olha para o leste no lado oeste do Vale do Adige, dominado pelo Gew-rztraminer (Robert Camuto).
De uma encosta íngreme no lado leste do Vale de Adige que cruza os sopés dos Dolomitas, Martin Foradori explica alguns dos terroirs estranhamente não italianos do norte da Itália.
- “Meu porão é construído sobre dois pilares: o Pinot Noir e o Gew-rztraminer.
- ?Diz Foradori.
- O Gew-rztraminer domina no lado oeste do vale.
- Ao redor da vila de Tramin.
- Que recebe o sol da manhã.
- Pinot noir é mais adequado para o lado leste.
- O sol da tarde é mais frio que o sol da manhã.
- Então o microclima é mais frio?.
- Explica.
- Aqui estamos na terra de Pinot.
Pinot Noir? Gewürztraminer? Na Itália?
Bem-vindo a Alto Adige, a nora bilíngue do Tirol italiano, adotada quase um século após a Primeira Guerra Mundial, e agora conhecida por alguns dos melhores vinhos brancos e tintos intrigantes da Itália.
Foradori, 46 anos, é um vice-prefeito de Tramin (ou Termeno se o nome italiano for usado em vez do nome alemão), que abriga sua vinícola J. É uma vila com cartões postais perfeitos, com uma população de 3. 300 habitantes, que parece sair diretamente do Som da Música.
Foradori é considerado um talentoso intérprete dos vinhedos aqui, com vinhos emblemáticos que regularmente ganham 90 pontos ou mais durante a tastings. In cega do Wine Spectator neste vale de pequenos vinhedos e enólogos que vendem a maioria de suas uvas para cooperativas locais por vinhos baratos, é um dos poucos produtores-produtores independentes que tem vinhedos importantes em ambos os lados do vale.
Agora com um total de 120 acres, J. Hofstatter é o produto de uma fusão fortuita de vinhedos familiares: em 1959, o pai de Martin, Paolo Foradori, que possuía vinhedos em Pinot Noir a leste do Ádige, casou-se com a filha de J. Konrad Oberhofer, dono de vinhedos, no lado oeste (e, sim, para aqueles de vocês que se perguntam, a família é parente da enólogo de Trentino, Elisabetta Foradori, conhecida por seu Teroldego; ela e Martinho são primos).
Na década de 1980, Paolo foi um dos primeiros viticultores da região a engarrafar vinhos de um único vinhedo. Martin assumiu J. Hofst. tter em 2000, quando ele tinha 30 anos, e continuou a refinar as seleções de vinhedos iniciadas por seu pai.
“Eu sou um enólogo”, diz Foradori sobre sua filosofia, “não um produtor de vinho”.
Foradori agora produz mais de 20 vinhos, uma gama de vinhos que variam de US$ 20 a US$ 25, como Pinot Grigio e uma versão fácil de beber do lagreíno vermelho tanônico local, até os engarrafamentos de um único vinhedo em Gew-rztraminer, Pinot Bianco (também conhecido localmente como Weissburgunder) e Pinot Nero.
Ele continua a melhorar seu jogo. Em 2014, ele fez parceria com dois enólogos alemães – Nik Weis de St. Urbans-Hof e Johannes Fischer pelo Dr. Fischer para fazer Mosel Riesling. O Alto Ádige não tem os solos para riesling estelar, diz Foradori: “Os grandes Riesling estão ao norte dos Alpes. “
Este ano, ele está pronto para lançar suas duas garrafas mais ambiciosas do Alto Adige até o momento, com nomes longos e preços altos para combinar.
Seu Ludwig Barth Von Barthenau Vigna Roccolo Pinot Nero 2012 é uma seleção de uma trama de 70 anos em seu belo vinhedo Barthenau que traz elegância e potência excepcionais ao vinho. Ele só produziu 125 caixas e planeja custar-lhe cerca de US $ 250.
Seu Konrad Oberhofer Vigna Pirchschrait Gew-rztraminer 2006 ($160, 80 caixas feitas) é uma seleção de seu vinhedo Kolbenhof onde o vinho envelheceu 10 anos em lees, adicionando profundidade e complexidade a esta uva aromática que Foradori fermenta seco.
O impulso para novos vinhos, diz Foradori, vem de “nossa convicção de que o pico de qualidade em Alto Ádige não foi totalmente alcançado e que há muito mais a descobrir”.
Foradori considera alguns vinhos de elite modelos
Para Pinot Noir, ele se refere à Borgonha. ” Eu adoraria beber Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Clos St. -Jacques todos os dias. Em seguida, brinque com seu smartphone para fazer uma estimativa e adicionar entre risadas: “Você precisaria de um orçamento de US $ 182. 000 por ano!”
Beber uma garrafa do novo Pinot Nero da Foradori todos os dias custaria cerca de metade desse preço, mas é mais de $91. 000 por ano.
Quantidades e preços colocarão esses vinhos fora do alcance de muitos amantes do vinho. Felizmente, J. Hofstatter e outros produtores de Alto Adige ainda têm muitas opções mais acessíveis para explorar.