Eu não queria reescrever as rolhas hoje, mas ontem à noite, enquanto abria um cabernet Beringer Howell Mountain Tre Hill de 1995 (que era excelente), a rolha se dividiu em duas e eventualmente desabou.
Quando a rolha quebrou, lembrei-me do que prometi lembrar sobre abrir garrafas velhas de vinho: não use saca-rolhas tradicionais; usa um ah-so.
- Se você gosta de coletar e beber vinhos velhos.
- Um ah-so é uma ferramenta valiosa.
- É um dispositivo em forma de chave de dois painéis que desliza para o pescoço de uma garrafa.
- Com um pino em cada lado da tampa.
- A tampa.
- Gira suavemente e remove o ah-so.
- Levando toda a tampa com ela.
Saca-rolhas tradicionais e alças de alavanca são excelentes, este último é particularmente eficaz na abertura de lotes de garrafas em pouco tempo, mas fique alerta. É uma maneira muito mais segura de abrir garrafas mais velhas com plugues delicados. Quando a rolha sai em uma peça, não há filme ou pedaços de rolha flutuando no vinho, muito menos um terço da tampa flutuando na garrafa, como eu fiz. A noite passada.