Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Para uma mesa formal, você coloca todas as taças de vinho sobre a mesa para começar?Cada padrão de copo na mesa deve ser “combinado”?
? Lance D. , Montreal, Quebec
Caro Lance
Em um ambiente formal, cada lugar deve ser definido com todas as taças de vinho a serem usadas, a única exceção seria uma taça de vinho de sobremesa, que pode ser retirada no momento de servir sobremesa. ou seis taças de vinho esperando por mim quando me sentei. Pode haver pessoas, mas lembre-se que o vinho será servido de dentro para fora, ou da esquerda para a direita, logo após ou acima do copo d’água, para ajudá-lo a ficar de olho nele. você está feito com uma taça de vinho, você pode pedir a um garçom para tirá-lo, ou se você é como eu, você vai querer ter pelo menos um pouco de cada vinho na taça para que você possa continuar voltando, em menos para farejá-lo e ver como ele evolui.
Nos contextos mais formais, tudo virá para combinar, mas acho que cada vez mais hóspedes encontram formas criativas de se expressar misturando e combinando pratos, talheres e até mesmo copos. Acho que funciona bem se há algo que une tudo, como uma cor ou um período. A maioria dos amantes de vinho que conheço, incluindo eu, tem uma coleção de taças de vinho diferentes, então às vezes misturamos e combinamos por necessidade.
? Dr. Vinny