Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Vou me casar em outubro e decidi realizar uma cerimônia de vinho em vez da cerimônia de vela da unidade. Com esta cerimônia, você usa um vinho branco e um vinho tinto e os viertes juntos. Os noivos então bebem vinho misto. Minha pergunta é: qual seria o melhor tipo de vinho tinto e branco para usar nesta situação?
? Natalie H. , Wilmington, Carolina do Norte.
Querida Natalie
Sou apenas um romântico, é por isso que adoro essa pergunta. No mundo da enologia tradicional, existem três áreas principais onde vermelhos e brancos são misturados, eu vou guiá-lo através de todos eles, e dependendo de como você vê a cerimônia (e quanto os participantes gostam de vinho), você pode ver qual deles funciona para você.
A primeira coisa que vem à mente é a produção de espumantes, onde Chardonnay (uva branca) é montado com Pinot Noir e/ou Pinot Meunier (uvas vermelhas). Eu não sei o quão conveniente isso é em uma cerimônia de casamento, a menos que você queira fazer uma mudança e dizer: “Ei, este pinot noir e chardonnay, nas circunstâncias certas, você pode misturar para fazer algo mágico?” então uma taça de espumante aparece. Seria impossível para mim fazer isso sem fazer uma piada sobre como funciona sob pressão, porque uma garrafa de espumante tem toda essa carbonação pressure. As geralmente há brindes com champanhe em casamentos, isso pode muito bem fazer parte de sua cerimônia. .
Outro lugar onde você vai ver para montar vinhos tintos e brancos é em alguns vinhos estilo Rhone, onde um toque de viognier (branco) é misturado com syrah (vermelho) para adicionar uma nota aromática maravilhosa. Como regra geral, não mais do que 20 por pessoa, cem do vinho misto seria mais violento, então não tenho certeza se funciona em uma cerimônia onde eu acho que você gostaria que a mistura fosse um pouco mais uniforme.
Finalmente, alguns vinhos coloridos são feitos misturando tintos e brancos, embora a maioria seja da primeira prensagem de uvas vermelhas. Como esta é uma cerimônia (e se o resto dos convidados não vão provar o vinho), acho que seria mais significativo para os noivos simplesmente escolher vinhos que os reflitam, seja através de seu perfil. gosto ou pelo nome?e divirtam-se misturando-los. Ou, se isso é uma opção, talvez os vinhos não deveriam ser vermelhos e brancos, mas tintos e tintos, ou brancos e brancos, e então você pode fazer algo muito mais tradicional. Se você tem um dom para misturar vinho, talvez o vinho possa ser servido na recepção ou doado como presente de casamento.
Se me der licença, tenho que pegar um lenço. Eu sempre choro em assuntos conjugais.
? Dr. Vinny