Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
A maioria dos vinhos tintos tem gosto de frutas vermelhas, levo muito tempo para reconhecer os outros aromas e sabores que os especialistas fazem. O que estou fazendo de errado?
? Suzanne, Edimburgo, Escócia
Querida Suzanne
Eu não acho que você está fazendo nada de errado! Um dos meus mentores falou sobre começar com as cores ao provar os vinhos. Você conhece vermelho, verde, preto, laranja ou amarelo? Então você pode tentar reduzi-lo a partir daí.
Vinhos às vezes me lembram frutas vermelhas genéricas?mas é uma boa prática passar por cima das frutas na cabeça e ver se você pode encontrar algo mais específico, como groselha, morango, framboesa, cranberry, cereja ou melancia. Você conhece geleia ou sorvete?
Embora eu seja bom o suficiente para identificar os sabores de frutas no vinho, nem todos os vinhos estarão cheios de notas frutadas. Às vezes há mais notas de especiarias, ervas, solo ou flores. Para desenvolver seu vocabulário de vinho, acho útil ler outras notas de degustação e ficar curioso para saber como a comida tem gostos e cheiros em todas as ocasiões. Como outro mentor meu disse, “cada gole conta. “
? Dr. Vinny