Minha agenda em Mendoza resultou em mais do que algumas refeições perdidas, então reabastecer no olho do bife em Buenos Aires foi essencial, pois era hora de me reequipar. Eu estava indo para a Patagônia, uma região que nos últimos anos produziu vinhos tentadores. .
Minha primeira parada foi na província de La Pampa, que se estende da fronteira com Buenos Aires até o Rio Negro. A primeira metade de La Pampa são os prados planos onde a carne do país é criada, mas a terra eventualmente se move para condições semiáridas. , com as primeiras faressas até onde os olhos podem ver, aqui, no extremo sudoeste da província, está a Bodega del Desierto, a única vinícola de toda a província, localizada a 1. 000 quilômetros de Buenos Aires, a mesma distância da capital. Como Mendoza, só que em uma direção diferente.
- A Bodega del Desierto pertence à equipe fraternal de Armando Loson.
- 33 anos.
- E de sua irmã.
- María.
- 36.
- Que para gerenciar o dia a dia teve que contribuir com a experiência mendocina na forma do enólogo Sebastián Cavagnaro.
- 31.
- E Adrion Barrios.
- Gerente do vinhedo.
- 32 anos.
- O enólogo californiano Paul Hobbs também é consultor de projetos.
Na década de 1970, o governo queria injetar desenvolvimento na área, então eles usaram o exército para construir um canal e sistema de irrigação, mas apenas uma vinícola mordeu a isca na época e rapidamente falhou. a área, mas apenas uma pista isolada na cidade vizinha de 25 de maio. Sem a infraestrutura adicional, a atratividade da terra e da água não foi suficiente para gerar investimentos sérios. O sistema de irrigação foi projetado para 60. 000 hectares de vinhedos, mas apenas 4. 000 estão em operação, principalmente campos de alfafa. Os Losons estão sozinhos.
Localizado do outro lado da fronteira da província de Rio Negro (o rio Colorado os separa), Desierto agora totaliza 140 hectares de vinhedos, plantados em 2001 e 2003. 2004 foi a primeira saída comercial para vinhos, feita em uma vinícola alugada. agora é fabricado em uma planta de conservação de tomate convertida (outro remanescente de investimento apoiado pelo governo que não foi tomado), e Loson adicionará uma instalação de barril e mais ao local, que se assemelha a um quartel militar e está localizado ao lado de uma serraria ativa. 16. 000 caixas foram produzidas em 2007 e há planos de aumentar para 75. 000.
Apesar dos obstáculos criados pelo isolamento dessa área árida, o projeto revitaliza os Losons.
“É tão fácil fazer as coisas aqui”, diz Mary. “Porque há tantas coisas que não foram feitas.
Hobbs? Trabalhar com o projeto desde o início é incomum para o consultor, que costuma intervir e cuidar das vinícolas estabelecidas. No início, ele recusou o Loson.
“Mas dissemos a ele que se o conhecêssemos em alguns anos, ele nos contaria todas as coisas que tínhamos feito de errado”, disse Armando. “Estamos desenvolvendo uma nova área de vinho, então temos que ir devagar e acertar. “, mas ao mesmo tempo, tempo é dinheiro.
Os vinhedos foram originalmente plantados por Mario Toso (ex-Pascual Toso em Mendoza), e são plantados em Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Plantadas em solos intocados, as videiras não experimentam pressão da doença em clima seco O vento é o maior obstáculo.
O vento constante da Patagônia sopra sobre a área, resultando em brotos torcidos e um dossel emaranhado que requer manutenção detalhada. Árvores de álamo foram plantadas ao redor das videiras como um quebra-vento, mas ainda é uma luta, uma luta que Hobbs admite que faz. não ter que enfrentá-lo antes.
O vento também produz uvas que desenvolvem peles grossas, por isso o manejo de taninos na vinícola é fundamental, o poder e a personalidade dos vinhos não são um problema aqui, mas quando a equipe do Deserto decide deixar o terroir seguir seu curso?você usa um fator humano forte?
“Essa é uma grande pergunta“, disse Hobbs, “e nós não sabemos ainda. “
Como se as lutas de vento e isolamento (mão-de-obra difícil de encontrar) não fossem suficientes, em novembro de 2007 uma forte geada reduziu a produção em mais da metade, foi a primeira geada na região em 93 anos. lutando para se recuperar.
Quanto aos vinhos, eles já dão excelentes resultados, sempre com uma qualidade muito boa. Sauvignon Blanc é feito em um estilo mais generoso, com notas maduras e concentradas de limão e toranja. O Hardonnay é redondo, fresco e limpo. Uma peça é fermentada em barris em barris usados, depois combinada com suco de aço inoxidável fermentado. Os tintos são os vinhos mais interessantes aqui. Merlot é esfumaçado, mas fresco, com toques de ameixa e figo, enquanto Syrah tem sabores violeta picante e framboesa com uma inchar corajosa. É um pouco firme, essas peles grossas podem ser vistas no vinho, mas tem a polpa para se estabelecer em si mesma. Cabernet Sauvignon e Cab Franc mostram um sólido caráter varietal, Franco com uma musculatura admirável.
O vinho principal é, sem surpresas, Malbec, que é muito escuro, com muitas notas de top preto, figo e alcaçuz preta, mas também mostra um fundo picante e uma longa borda de grafite. Os vermelhos da Patagônia em geral) de seus primos Mendocino.
Os vinhos são atualmente produzidos com o rótulo 25/5, em homenagem à cidade local em homenagem à data comemorativa da primeira reunião, ou governo de emergência, que foi instalado pelos moradores depois que Napoleão invadiu a Espanha e prendeu o rei Fernando VII (a Argentina era uma colônia espanhola na época). Com preço de US$ 15, eles oferecem um excelente valor para o dinheiro. À medida que o vinhedo amadurece e a qualidade (presumivelmente) aumenta, um novo nível chamado Deserto de Pampa é esperado. Duvido que esta vinícola siga o caminho do anterior La Pampa (ou da empresa de tomate).
Depois de sair de Desierto, pude vislumbrar pela primeira vez a extensão plana da Patagônia, a 150 quilômetros do meu próximo encontro na mesma estrada, uma faixa de duas pistas que parecia se estender para sempre, plana à esquerda, plana à direita. Não fique sem gasolina aqui.
Quando finalmente entrei no Vale de Neuquén, as coisas começaram a mudar, surgiram cidades, com fileiras de casas de tijolos brancos idênticas (construídas principalmente pelo governo e usadas por funcionários da companhia petrolífera), e então começaram outdoors para os vinhedos. novo no vinho – em 1999 não havia videiras aqui, mas está se movendo rapidamente e tem como alvo o mercado de enoturismo. Hoje, 2. 400 hectares de vinhedos e meia dúzia de vinícolas alinham o rio Neuquén. Alguns quartos já possuem restaurantes. Um hotel está a caminho.
Embora La Pampa tenha começado e não conseguido atrair investimentos na década de 1970, o Vale de Neuquén sofreu uma corrida do ouro moderna, resultado de subsídios governamentais que foram recuperados por alguns empresários que agiram rapidamente. O plano original era plantar fazendas de frutas: peras e maçãs vão bem na área, mas depois de pesquisar, algumas pessoas, incluindo o exenólogo da vinícola e Cavas de Weinert Raúl de la Mota (uma lenda da indústria), recomendaram o cultivo de videiras, como ventiladores aluviais, uma alta amplitude térmica (diferença entre as temperaturas do dia e da noite) e luz solar adicional são fatores ideais. Nos vinhedos você pode encontrar rebanhos de papagaios e mara selvagem (uma lebre muito grande), o que aumenta a sensação única da área.
A primeira vinícola da região foi Bodegas del Fin del Mundo, e agora eles são os maiores, com mais de 800 hectares de vinhedos, Michel Rolland trabalhou aqui (com um contrato de 10 anos sem crédito de $ 100. 000 por ano), mas até agora o projeto parece mais voltado para o volume do que para a qualidade.
O Fim do Mundo é o NQN Viedos de la Patagônia, menor com apenas 127 hectares de vinhedos, a primeira safra aqui data de 2003 e produziu 50. 000 garrafas, a vinícola agora produz várias linhas de vinho e a produção equivale a 1 milhão de garrafas. todas as frutas da propriedade. O proprietário Lucas Nemesio, 38, planeja completar 1,5 milhão de garrafas.
Como em La Pampa, aqui as videiras foram plantadas em solos intocados, os solos são mais ricos em argila, movendo-se para partes mais arenosas e pedregosas à medida que se afasta do rio e segue em direção ao bardo, ou cume no lado norte Sergio Pomar, 28, é o onologista interno, juntamente com Roberto de la Mota (filho de Raul) da consultoria Bodega Mendel.
Como no Deserto, Nemesio plantou uma gama de variedades na propriedade para ver quais se comportavam melhor, Malbec sempre esteve na vanguarda.
“É muito fácil trabalhar com Malbec aqui”, disse Nemesio. “Mas eu acho que Pinot vai fazer bem, também. Acho que podemos alcançar um nível de qualidade de Chacra com Pinot”, acrescentou, citando o projeto de propriedade de Piero Incisa della Rochetta. do outro lado do vale.
Há potencial aqui, porém, como em algumas vinícolas, acho que a gama é muito grande e tende a não ter foco. Malbec Neuquén Malma Reserve apresenta frutas maceradas de framboesa e a borda picante de grafite da região. Será que uma vertical de quatro safras mostra a rápida melhoria da vinícola, com as safras?05 e 06 mostrando mais polimento, densidade e refinamento. O melhor vinho, Universe Patagônia Collection, é feito a partir de uma mistura de Malbec, Merlot e Cabernet Sauvignon, com engarrafamento?06 e?05 mostrando frutas carnudas e uma textura melhor tecida do que a primeira?04.
“Cometemos muitos erros, mas aprendemos rápido”, disse Nemesio, que ainda está armado com gráficos, tabelas e mapas enquanto fornece informações, incluindo as datas de seleção que agora são realizadas três a quatro semanas depois do que em sua primeira colheita.
O treinamento no trabalho também pode ser visto na Família Schroeder, a poucos quilômetros de distância. O proprietário Roberto Schroeder, 43, construiu a vinícola em 2004. Embora ele venha do setor médico, o vinho não é totalmente estranho para ele, seu avô trabalhou na vinícola Humberto Canale em Rio Negro na década de 1920.
O projeto é muito semelhante ao NQN: há apenas 140 hectares de vinhedos plantados na propriedade de 3. 000 hectares e a produção é de 1 milhão de garrafas, com planos de aumentar para 1,5 milhão. A adega de fluxo gravitacional foi projetada pelo enólogo Leonardo Puppato, de 37 anos. que está com o projeto desde o início, depois de uma caminhada pela fábrica de espumantes Chandon em Mendoza. E dada a experiência de Pappato, não é surpresa que um terço da produção de Schroeder seja espumante.
Schroeder, que está começando a plantar nas encostas na parte de trás da propriedade, também tem uma ampla mistura de variedades de uvas, incluindo Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Chardonnay.
“Esta região é única”, diz Pappato. Onde você pode cultivar tudo, desde Pinot Noir até Cabernet Sauvignon, tudo com um certo nível de qualidade?
Em Schroeder, Pinot Noir e Malbec são as principais uvas, com vinhos engarrafados mostrando sabores de framboesa madura e cereja e uma acidez animada. Os vinhos são produzidos sob o rótulo Saurus em homenagem ao osso de dinossauro encontrado na propriedade ao escavar as fundações da vinícola (o osso está agora em exposição na vinícola).
Pappato também produz uma mistura das duas variedades de uvas, rotuladas simplesmente como Patagônia. Pappato explicou o vinho, observando que ele queria produzir um Pinot Noir com um envelhecimento mais longo que não resultou na perda do charme das uvas. Malbec para? Escudo pinot mantendo suas sutilezas durante os 12 meses de envelhecimento em carvalho 100% novo. O vinho é suculento, com um pouco de frescor, mas também tem uma veia de uva que persiste no final. Na superfície, não ‘Para obter a mistura, por que não apenas engarrafar variedades únicas que funcionam melhor na área, em vez de forçá-los a se juntar a eles?Mas, ao mesmo tempo, o vinho representa o senso de experimentação e aprendizado que define essa nascente e crescente região vinícola.