O Jaim!
A Páscoa começa na noite de quarta-feira, iniciando uma das celebrações mais sagradas e agradáveis da tradição judaica. Embora a refeição na mesa de jantar do Seder possa ser mais simbólica do que saborosa, essa regra não precisa ser aplicada ao vinho.
- Embora o vinho kosher tenha sido considerado doce e simples.
- Produtores de muitas das principais regiões vinícolas do mundo produziram geleias kosher nos últimos anos que são perfeitamente adequadas aos temas da Páscoa de liberdade.
- Libertação.
- Redenção e libertação e prazer.
- Em qualquer ocasião.
Se há mais alguma coisa sobre vinho hoje em dia, é a escolha, e vinhos kosher não são exceção. Eles vêm em uma variedade de estilos, variedades e preços, do seco ao doce, do branco ao vermelho ao espumante, cabernet a zinfandel e menos de US $ 10 a US $ 85. E mais e mais vinhos kosher são encontrados em viticultores americanos.
Este ano, a Royal Wine Corp, uma grande produtora, importadora e distribuidora de vinhos kosher, adicionou várias outras ofertas ao seu já expandido portfólio de mais de 400 vinhos de todo o mundo. Novas adições incluem Capcanes Peraj Ha’abib, uma mistura de Grenache, Carignan e Cabernet Sauvignon da Espanha; Goose Bay Sauvignon Blanc da Nova Zelândia; várias variedades e misturas dos produtores israelenses Yatir e Bazelet HaGolan; e dois novos vinhos da vinícola californiana Herzog, um Zinfandel de colheita tardia e um Cabernet Sauvignon Baron Herzog “Juventude”.
O truque é determinar quais vinhos são certos para você. “Depende da franqueza [dos clientes]”, diz Costas Mouzouras, compradora de vinhos da Gotham Wines, em Nova York, que oferece uma ampla seleção de vinhos kosher. consumir quatro taças de vinho em pouco tempo. Alguns escolhem ótimos vinhos, outros escolhem commodities e depois têm produtos especiais”, diz. A maioria das pessoas parecem vir com vinhos mais ricos no final.
Mas Mouzouras recomenda começar o jantar seder com vinhos mais ricos e de melhor qualidade, enquanto seus sentidos ainda estão frescos e os vinhos podem ser apreciados. “No final, você não se importa mais”, diz ele.
Finalmente, Mouzouras sugere que você simplesmente escolha vinhos que você acha que gosta em vez de tentar associá-los com os pratos de jantar do Seder, que são sempre os mesmos. “Não procure a combinação perfeita”, diz ele, “porque então serão os mesmos vinhos várias vezes. “
Em vez disso, procure vinhos que não dominem a comida. Alguns de seus vinhos kosher favoritos este ano incluem várias variedades dos vinhedos Dalton e Recanati em Israel, mas ele está particularmente animado com as novas ofertas do renomado enólogo consultor Riccardo Cotarella na Itália. Cotarella, que ajuda a gerenciar a propriedade de sua família na Úmbria, Falesco (cuja mistura de vinho tinto é um dos melhores valores da Itália) , é conhecido por fazer vinhos de Nottola a Montepulciano, Montevetrano nas colinas napolitanas e Morgante na Sicília, mas também produz vinhos italianos kosher rotulados Monte Olivo. “Nos próximos dois anos, veremos coisas bonitas saindo da Itália”, prevê Mouzouras.
Embora muitos desses vinhos sejam novos no mercado e ainda não tenham sido revisados, o serviço de degustação do Wine Spectator forneceu notas e notas sobre 9 vinhos kosher recentemente degustados.
Para obter mais informações sobre vinhos kosher, veja nossa explicação do que faz os vinhos kosher kosher e leia sobre Chateau Valandraud e Jean-Luc Thunevin, o famoso proprietário de uma garagem de Bordeaux cuja oferta kosher visa rivalizar com o melhor de Saint-Emilion, não apenas outros vinhos kosher. Descubra também os novos produtos da Herzog, uma das produtoras kosher mais conhecidas dos Estados Unidos.
B’Teavon!