Tem sido uma estrada longa e sinuosa para o chef Jean-Louis Palladin, mas hoje ele finalmente abrirá um restaurante em Nova York chamado Palladin, o restaurante está localizado no The Time, um novo hotel na Times Square, e serve a mistura distinta do famoso chef do sudoeste francês e americano contemporâneo.
O cardápio oferece pratos mais leves, como um carpaccio limpo e fresco de lá e hamachi, e pratos mais saudáveis que evocam as tradições gascony do chef, como uma crepinette de rabo de boi rico, uma espécie de salsicha recheada com cauda de carne assada e foie gras. , servido com creme de empilhadeira.
- O cardápio de 150 vinhos de Dawn Lamendola tem a mesma abordagem.
- Com ofertas ecléticas e bem escolhidas da Califórnia e da França.
- Incluindo descobertas econômicas e grandes sucessos.
- No entanto.
- A sala de jantar.
- Decorada com vidro fosco e metal escovado.
- é um pouco fria e apertada para uma refeição exuberante.
Palladin, 52 anos, estabeleceu-se no mundo da culinária em 1974, quando ganhou duas estrelas Michelin para La Table des Cordeliers em sua cidade natal, Condom, França. Em 1979, mudou-se para os Estados Unidos e abriu Jean-Louis em Watergate, washington. , DC; O restaurante ganhou um Grand Prix Wine Spectator por sua lista de vinhos em 1984. Em 1996, ele se tornou um dos primeiros chefs famosos a se mudar para Las Vegas, onde abriu o Napa Restaurant no Rio Suites Hotel. estive assistindo Nova York por um longo tempo.
“Não achei que levaria tanto tempo para chegar aqui”, diz Palladin, com um largo sorriso no rosto enquanto explora sua nova propriedade. “Mas eu já me sinto em casa. “
Palladin 224 West 49th St. , Time Hotel New York, NY 10019 Telefone: (212) 320-2929 Fax: (212) 320-2989
Para mais informações sobre Jean-Louis Palladin: