Os buscadores de uva na Califórnia disseram na semana passada que tinham descoberto uma espécie de elo perdido, ou seja, que os pais do rei do vinho tinto formam um casal estranho . . .
Usando técnicas de impressão digital de DNA, os cientistas descobriram que cabernet sauvignon, a mais famosa variedade de uva vermelha do mundo, é um cruzamento entre cabernet franc, uma variedade de uva vermelha, e sauvignon blanc, um branco . . .
- Na verdade.
- Fiquei surpreso que os pesquisadores ficaram tão surpresos.
- Por muito tempo eu pensei que os dois Sauvignons.
- Cabernet e White.
- Estavam relacionados de alguma forma.
- Embora no segundo pensamento.
- Eu não tenho certeza de onde eu venho neste entendimento.
Não que isso importe muito, mas por anos eles me fizeram acreditar que os dois Sauvignons estavam relacionados, as versões vermelha e branca, quando são degustadas no vinhedo ou depois da vinificação, têm uma borda herbácea com características de ervas. . . .
Para a Universidade da Califórnia, Davis, a surpresa está no fato de que durante décadas, se não séculos, os enólogos assumiram que Cabernet Sauvignon, não Cabernet Franc, sempre existiu e que Franco é um descendente. . .
Cabernet sauvignon é um cruzamento entre franco e sauvignon blanc surpreendeu ainda mais os pesquisadores, que disseram não ter ideia de que a última uva poderia estar relacionada de alguma forma. . . .
Sem dúvida, isso será uma boa notícia para os fãs e produtores de cabernet franc da Califórnia, poucos como eles são, já que essa tensão tem experimentado uma pequena onda de popularidade ultimamente. . .
À medida que as fileiras dos produtores de Cabernet Franc se expandem, a produção em termos de área de superfície e caixas produzidas permanece baixa . . .
“Há muitas limitações [para o franco]”, admite John Skupny, de Lang
TODOS os relatórios que você leu sobre o aumento dos preços do vinho na Califórnia são um pouco exagerados, de acordo com um órgão de controle da indústria . . .
Vic Motto, um contador e consultor de vinhos com sede em Napa Valley que acompanha de perto as tendências, diz que os preços só aumentaram 5% no ano passado, quase o mesmo do ano passado. . .
As vendas de vinhos high-end, aqueles vendidos por US$ 14 ou mais, aumentaram em média 7% por garrafa, em comparação com 13% no ano anterior. . .
Vinícolas menores, aquelas com 10. 000 caixas ou menos, registraram os maiores aumentos nas vendas e o maior lucro por caixa, o que não deve ser uma grande surpresa, já que muitas dessas marcas são os nomes populares que todos estão procurando. . .
Na infame “Zona Morta”, diz o lema, existem vinícolas que produzem de 10. 000 a 24. 000 caixas. Eles constantemente tinham números de crescimento mais baixos e de fato viram seus preços caírem . . .
O FUNDO DAS FACES abrange cerca de 200 vinícolas, ou 67% das vendas de vinhos de qualidade. . .
As exportações de vinho da Califórnia também não devem atingir níveis recordes no ano passado. A demanda global pelos melhores vinhos da Califórnia continua otimista. . .
Os principais problemas enfrentados pelos vinhedos da Califórnia, segundo Motto, mostram tendências interessantes em comparação com apenas três anos atrás . . .
A principal preocupação desta vez – não um problema na última pesquisa – é a colheita de uvas e o aumento dos preços da uva, seguido por problemas de vendas e marketing e vendas diretas aos consumidores, que são ilegais em muitos estados. . .
O TRATAMENTO COM DISTRIBUIDORES, que foi a segunda maior preocupação da última vez, caiu para nono desta vez. . .
Preocupações com a escassez de estoque (naturalmente), importações (uma surpresa) e ”número 10′ em impostos sobre a propriedade também estavam na lista pela primeira vez: a indústria que antes era jovem não está apenas amadurecendo, mas talvez pouco também . . . .
A preocupação com os preços do vinho, um problema em ambas as pesquisas, ficou em quinto lugar. . .
Enquanto o aumento dos preços e a escassez de vinho frustram tanto os produtores quanto os consumidores, a indústria do vinho muitas vezes muda em pouco tempo . . .
Colheitas curtas e aumento dos preços da uva de 1994 a 1996 são tão culpados de suprimentos limitados quanto o alto volume de negócios da economia e vinho e educação saudável . . .
MAS PARA TUDO o que é necessário para voltar no tempo com os preços, é um mercado de ações desbotado, uma leve recessão e algumas colheitas excepcionais de uva para acumular estoques e recuperar descontos significativos . . .
Alguns enólogos da Califórnia, que analisam profundamente suas folhas de chá, prevêem que 1997 será uma colheita maior que o normal, o que ajudaria a reduzir os preços, afrouxando a oferta e reduzindo os preços da uva. . .
Uma grande colheita em Bordeaux também contribuiria muito para suavizar os preços do vinho e do mercado como um todo . . .
Normalmente, no final de maio, os enólogos podem prever com mais precisão o tamanho da colheita, dependendo da colheita. . .
Uma vez que eles sabem disso, eles esperam pelo tempo, esperam e rezam para que o sol se levante e fique do lado de fora. . .