Alguns amigos organizaram uma festa de aniversário para mim no restaurante mais legal de Havana, La Guarida. Para quem já viu o filme cubano Morango e Chocolate, este é o restaurante onde foi filmado. Este é provavelmente o melhor restaurante de Cuba e também é propriedade privada. Em meados da década de 1990, muitos pequenos restaurantes privados foram abertos na ilha e este é um dos poucos que permanece aberto e próspero. Está localizado no terceiro andar de uma casa em ruínas no bairro Habana Centro. Com dez lugares, o restaurante escuro e quente oferece culinária que competiria bem com muitos restaurantes novos latinos em Miami ou Nova York. E ele é muito famoso. as paredes estão cheias de fotografias de clientes, incluindo a Rainha da Espanha e Jack Nicholson.
De qualquer forma, fiquei surpreso que meus amigos trouxeram garrafas de Mouton-Rothschild – 1993 e 1996 – de suas vinícolas no México para jantar. Eu tomei 1996 há algumas semanas em Bordeaux em uma degustação às cegas de 1996 a 1995, que será relatada na revista nos próximos meses. A propósito, o Mouton de 1996 é um dos poucos vinhos na minha degustação que claramente superou sua contraparte de 1995. É um vinho glorioso. Aqui está minha nota de degustação de Bordeaux:
- Incrível nariz de fruta ultra maduro.
- Mas sutil e complexo.
- Encorpado.
- Com frutas muito maduras.
- Quase doces e um acabamento longo e acariciador.
- Magnífico.
- Aboire depois de 2010.
Mas de uma forma divertida, fiquei mais impressionado com 1993, foi uma safra difícil o suficiente para produzir um vinho excepcional, e o Mouton 1993 é delicioso de beber agora, me lembra 1962 com seu belo equilíbrio e taninos refinados. Apresenta aromas subtis a alcaçuz e amora com notas de chocolate, corpo médio, textura cremosa e um ligeiro travo a baunilha e frutos silvestres deliciosos.
Foi um pouco surreal beber vinhos tão bons no meio de Havana, mas um excelente vinho é um prazer em todo o mundo, em casa ou em Havana, foi um dos meus melhores aniversários em muito tempo, ótimos vinhos com grandes amigos.