Quando Bill Young sente um golpe em sua linha, ele tem dois pensamentos: primeiro, como qualquer outro pescador de moscas, ele está determinado a enrolar o salmão do Atlântico puxando sua bengala; segundo, ele se pergunta o que veio a acompanhar com a captura do dia.
Para Young, 70 anos, uma viagem de pesca de moscas não significa carregar uma pausa com algumas varas e um baú de pesca. Ele faz uma peregrinação anual ao rio Laxa i Adaldal na Islândia, jogou sua linha no rio Selenga no deserto do norte da Mongólia, e todos os anos leva algum tempo para pescar nos rios Restigouche e Alta na Noruega. O jovem viaja quatro vezes por ano para pescar moscas, sempre para salmão atlântico (que ele pega e libera), e sempre com um estojo especial de titânio. repleto de uma seleção dos melhores vinhos de sua coleção de 7200 garrafas.
- Young começou a beber vinho na década de 1960.
- Mas foi só 20 anos depois.
- No início dos anos 1980.
- Que algumas caixas de Bordeaux em 1982 fizeram dele um colecionador apaixonado.
- “Comprei Chateaux Terrey-Gros-Callioux Saint-Julien.
- Gloria Saint-Julien e Meyney Saint-Est.
- Phe.
- Cada um custando menos de US$ 15 a garrafa na época”.
- Lembra Young.
- “Então comecei a ganhar um pouco mais de dinheiro e me formei em marcas mais distintas.
- No final da década de 1980.
- Ele era desesperadamente viciado [na coleção de vinhos].
Hoje, a vinícola Young é uma autêntica cápsula do tempo, com casos dos melhores vinhos dos anos 80 de todas as regiões e um número significativo de safras mais novas. Da França, tem 10 caixas de La Teche de 1982 a 1989, 2 caixas de Lynch-Bages 1985 (primeiro vinho da campanha, 1988), uma caixa de Pétrus 1989, 8 caixas do único vinhedo de Guigal Cote-Réties de 1983 a 1992, e uma variedade de bordeaux de primeiro crescimento datado de 1947. de 1985 a 1986, Sassicaia divide espaço com seu Penfolds Grange Hermitage de 1980, 1981 e 1982, enquanto um caso leap cask de 1985 tem 23 anos. O jovem não acredita em comprar algumas garrafas apenas quando pode tirar o melhor através da carga de trabalho.
A vinícola de 1. 400 metros quadrados, organizada por região, se estende por toda a casa de Young. Um elevador plano transporta carregamentos de vinho fresco da garagem para a vinícola, enquanto as pontas das caixas de vinho acentuam os fliperamas da sala. e vinícola) é uma barraca de madeira sob medida contendo um retrato engarrafado de 5 litros de Dunn Howell Mountain Cabernet Sauvignon de 1979 até os dias atuais. Young também tem uma seleção de 20 magnums do que ele chama de “velho, mas bom”, como 66 Pichon-Lalande, 70 Léoville Las Cases, 76 Lafite Rothschild, 76 La Teche, 78 Mondavi Reserve Cabernet e 84 Silver Oak, mas eles são menos úteis do que garrafas de 750ml fáceis de embalar.
Então, o que Young leva com ele quando ele anda por áreas distantes de pesca de moscas?”Eu nunca uso bordeaux velho”, diz ele. Levaria semanas para o sedimento se estabelecer novamente depois de saltar. Em vez disso, ele e sua esposa, Wende Logan-Young, que o acompanha em pelo menos uma viagem por ano, preferem borgonha vermelha e branca, pinot noir americano e Rosemount Chardonnay Roxburgh. Austrália.
Young também descobriu que Sauternes viaja bem e é popular entre outros pescadores. Em 2001, enquanto viajava ao longo do rio Ponoi, na Rússia, Young fez amizade com quatro pescadores ingleses. Eles também eram amantes do vinho, e Young diz que seus olhos brilharam quando ele admitiu ter uma garrafa de Chateau d’Yquem em 1983 entre sua equipe. “[Eles me disseram,] ‘Tragam a maldita coisa aqui'”, disse ele. Nos dias seguintes, eles esperaram que eu desembrulhou esta garrafa. Mas nós o mantivemos até a última noite. Ele fez esta viagem muito especial.
Young, que se aposentou em 2003, fundou a agência de publicidade Young Ideas e criou o personagem de sucesso Harvey Wallbanger para o 70. Su home office da campanha de bebidas galliano dos anos 1990, decorado com varas de pesca, com vista para um lago de trutas atrás de sua casa e além do lago. Canandaigua. Living in the Finger Lakes, região de Nova York, oferece aos jovens a oportunidade de aprender mais sobre os vinhos cultivados perto de suas casas. “Meu vizinho John Ingle é dono da Vinícola Heron Hill, e Hermann Weimer também é um amigo próximo”, acrescenta.
Acima do porão de Young, em sua biblioteca, pendura uma escultura de madeira em tamanho real do maior salmão, um rio alto de 45 quilos, que ele pegou. Desde então, ele tem uma mosca com seu nome (assim como a de sua esposa e dois de seus quatro filhos). Mas sua memória mais preciosa é compartilhar uma garrafa de Pierre Ponnelle Musigny em 1961, seu vinho favorito, com Wende e dois amigos às margens do rio Selenga, na Mongólia. “Tinha que ser o mais velho?Borgonha em honrar esta terra “, ele assume. E não é uma história de peixe.