Há 29 anos, pensei que queria ser um cowboy ou um pirata enquanto crescia.
Há 14 anos, pensei que seria cervejeiro até fazer minha primeira cerveja.
- Há 12 anos.
- Meu pai e eu passamos incontáveis horas na Interestadual 5.
- Dirigindo do norte de Oregon até Davis.
- Califórnia.
- Para ter aulas de fim de semana sobre viticultura e vinificação.
- Nós nos divertimos muito juntos falando sobre a aventura de criar nosso próprio negócio de vinificação familiar.
Dez anos atrás, minha esposa e eu voltamos de estudar e viver na Borgonha para me juntar ao meu pai e minha mãe na criação de uma nova vinícola americana pinot noir que se concentraria na produção e cultivo de vinhos inspirados em Oregon. E esta semana, como estamos realmente começando a colheita em Oregon, estamos celebrando nosso décimo aniversário na Bergstrom Wines!É difícil acreditar que uma década se passou tão rápido. E sem parecer egoísta, queremos transmitir um enorme obrigado a todos que ajudaram a tornar nosso negócio tão agradável. Para sua saúde!
Até agora esta colheita começou e parou várias vezes, com tempo fresco regular e chuvas escassas, eu só colhi dez toneladas de frutas dos vinhedos jovens em Pinot Noir, agora parece que vamos desfrutar de uma semana a dez dias de tempo frio e ensolarado, permitindo que os enólogos de Oregon colhissem coletivamente frutas maduras em condições ideais antes do meio do mês.
Na maioria das vezes, a fruta mantém uma integridade muito boa e com um clima frio, vemos muito pouca botite, se alguma coisa, os pássaros continuam a uma distância segura, mas não vai durar muito tempo. Este clima futuro pode significar um excelente ano para pinot noir no norte do Vale Willamette, como os ácidos permanecem saudáveis, os açúcares permanecem abaixo de 23,5 graus Brix e sabores são brilhantes e frescos.
Metade de mim quer trazer a maior parte de nossas frutas enquanto o tempo estiver saudável e a chuva mal tenha medo, mas a outra metade de mim quer continuar esperando. A maioria dos pinot noir de vinhedos antigos não estão prontos e podem ser usados por mais uma ou duas semanas. Riesling não estará pronto até o final do mês e a fruta Chardonnay está começando a se afastar dos aromas e sabores da erva da vovó. Maçãs Smith, para sabores mais nuances de cítricos, pera e melão.
Onde o Vale Willamette não mostrou sinais de outono apenas três semanas atrás, as cores começaram a estourar nas colinas e planícies. Névoa matinal baixa, abóboras geladas e gansos canadenses no sul só podem significar duas coisas: outro ano passou muito rápido e as próximas semanas serão muito movimentadas.
A vinícola logo será preenchida com o cheiro doce de fermentação que é difícil de descrever para alguém se eles não sentiram o cheiro antes. Este cheiro é misturado com o novo barril de carvalho que é absorvido e empilhado no porão do barril, e é ainda mais complicado pelos aromas da cafeteira que está trabalhando horas extras. Pela primeira vez em muitos meses, estamos começando a ver suéteres, barbas e bonés de esqui aparecerem no tapete protetor.
Sinto que outra bela colheita está chegando.