James Healy e Ivan Sutherland vieram da Nova Zelândia e me convidaram para ver suas safras de vinho de ponto de cachorro se comportarem com a refeição de Michael Mina durante o jantar. Torça meu braço.
Healy e Sutherland lançaram Dog Point em 2004 depois de fazer um nome para si mesmo como um oólogo (Healy) e enólogo (Sutherland) em Cloudy Bay, que por anos foi o portador padrão de alto padrão Marlborough Sauvignon Blanc. tem nado entre os melhores Sauvies picantes, picantes e deliciosamente herbáceos na Nova Zelândia. Ainda hoje, quando outras vinícolas chegaram a ela e algumas a superaram, Cloudy Bay continua a fazer bem.
- Os dois homens tinham completado 50 anos e tinham decidido que se não se separassem e seguissem sua felicidade quando o fizessem.
- Nunca o fariam.
- Eles não tomaram um endereço totalmente novo com Dog Point.
- A linha de vinhos é notavelmente semelhante.
- Com uma versão clássica de aço de Marlborough Sauvignon Blanc como seu principal vinho e uma alternativa fermentada em barris.
- Há também um Chardonnay e um Pinot Noir.
Mas há uma diferença. Um é do tamanho. Cloudy Bay produz várias centenas de milhares de caixas de vinho, Dog Point cerca de 25. 000, permitindo-lhes colher todas as frutas à mão. Os vinhos Dog Point vêm principalmente de seus próprios vinhedos. Ele forneceu algumas das uvas para o vinho Cloudy. Bay, para se reunir com dezenas de outros vinhedos no Vale wairau.
O vinhedo de Sutherland foi um dos primeiros a plantar em Marlborough quando foi trocado para sauvignon blanc no final da década de 1970, e produz vinhos com a tensão clássica entre grama e frutas, acidez e concentração. Além disso, tem uma era significativa de videiras, importante em uma região que subiu na área vinícola na última década.
Até agora, o novo cão tem caçado na maioria das plantações, mas nunca me impressionei com os vinhos. O sauvignon blanc básico mostra um caráter mais específico e foca mais em toranja, peras e maçãs no perfil das frutas do que no maracujá. , os aromas de cal e nublado Bay. No são melhores, só que diferentes.
Em Cloudy Bay, Healy também fez um sauvignon fermentado incomum em barris chamados Te Koko. Eu tive uma relação de amor e ódio com este vinho. Posso admirar suas diferenças, o caráter mais carnudo do barril, sem gostar de seus sabores extra-herbáceos. Em Dog Point, o vinho fermentado de barril é chamado seção 94. Para uma exceção da safra (a estranha 2006), achei este mais para o meu gosto, com um caráter distinto de frutas tropicais.
Dog Point parece dar mais importância a Chardonnay e Pinot Noir do que a muitos vinhedos de Marlborough. No geral, Healy e Sutherland superaram seus antigos empregadores com os dois vinhos, que mostram mais delicadeza do que as versões obscuras de Bay. O melhor está por vir. Os avanços de 2007 pareciam muito mais sedosos em textura, mais refinados.
“Trabalhamos muito duro para saber quando parar de empurrar”, explica Healy. A diferença que você vê está indo para trás. Extraímos entre 10 e 15 galões a menos e temos menos compostos fenólicos no vinho.
“Também vendemos mais cedo, para trazer mais frescor ao vinho”, acrescentou. Adicione Sutherland.
Então, como os vinhos reagiram à comida? Para mim, o jogo da noite foi a Seção 94 2007 com a versão de Mina na salada Nioise, legumes frescos cobertos com um boquerón fresco perfeito. – vieira frita em um risoto de açafrão. A comida desenhou uma profundidade latente em 2004, que parecia picante e crocante em si mesmo.
Claramente, Dog Point faz bons vinhos. Ao mirar elegância e refinamento, Healy e Sutherland têm tomado uma tarefa mais difícil, porque é mais difícil se destacar quando se trata de ser sutil, mas os vinhos são dignos e parecem estar no caminho certo para mais harmoniosos. Engarrafamentos.