No último sábado terminamos a safra de 2008 em La Maremma, todas as uvas já estão na vinícola, e é uma sensação boa que a natureza não tem mais pouco impacto, tudo está em nossas mãos agora, é claro, isso significa que é nossa responsabilidade 100%.
Durante essas semanas, geralmente provamos vinhos jovens diretamente das banheiras para evitar o risco de amostras falsificadas e decidir sobre possíveis medidas no local, mas a cada duas semanas, minha equipe e eu nos reunimos em torno da mesa para provar juntos todos os vinhos jovens dos três campos. Desta forma, podemos comparar diretamente 50 safras diferentes, de 50 vinhedos ou parcelas diferentes – todas colhidas em momentos diferentes e vinizadas separadamente. Devo dizer que agora, estamos todos muito orgulhosos de nossos “bebês” – temos lindos e complexos vinhos jovens, harmoniosos com lindos taninos maduros. O que pessoalmente me deixa mais feliz: eles têm aromas maduros bonitos, mas não aromas excessivamente maduros.
- Em Chianti Classico.
- Colhemos o último Merlot no sábado.
- E esta semana terminaremos a colheita de Sangiovese e Cabernet Sauvignon em nossa fazenda perto de Castellina em Chianti (250 metros acima do nível do mar) Os vinhedos sangiovese em nossa fazenda perto de Radda em Chianti (1280 pés acima do nível do mar) precisam de mais uma semana para alcançar a maturidade perfeita para a colheita.
- Portanto.
- A diferença de altitude tem um grande impacto na vegetação e.
- Portanto.
- Cria diferenças no momento da perfeita maturidade das uvas.
As previsões meteorológicas e meteorológicas atuais permanecem muito favoráveis, apesar da chegada do outono, com temperaturas diurnas médias de cerca de 20 graus Celsius, descendo para 10 graus Celsius à noite.
Vamos falar de novo semana que vem!