Um feriado europeu dá uma nova visão de superreflexão sobre nossas experiências gastronômicas e enológicas
É possível passar 10 dias na Europa sem pensar em vinho?De um jeito ou de outro, eu fiz isso recentemente. Eu não evitei o vinho; Só não queria que fosse o centro das minhas férias.
- Blasfêmia.
- Você diz.
- Ir para Itália.
- Espanha e França e não visitar um único vinhedo ou conversar com um sommelier?Sim.
- E foi maravilhoso.
- Eu ainda sinto o remanescente semanas depois.
Eu sou um caso a caso, embora muitos na indústria do vinho se relacionam, especialmente se eles estão no setor como eu há quase 25 anos, eu moro no condado de Sonoma e trabalho muito no Vale de Napa, e minha vida gira em torno do vinho.
Se você é médico, não visite a Clínica Mayo durante os feriados. Contadores não marcam consultas para visitar Ernst
É engraçado, mesmo que eu não estivesse procurando encontrar a experiência perfeita do vinho, eu ainda vivi isso, eu vivi o momento, não importa o que (você sabe, como a maioria das pessoas?)
No sul da França, bebemos o rosé local e nunca ficamos desapontados. Caminhando pela orla marítima de Barcelona, paramos para almoçar em Can Maj e sentamos do lado de fora para ver as pessoas e a praia. paella, mas era um dia quente e parecia muito pesado para o almoço.
Em vez disso, comemos facas e polvo grelhado. Devido ao calor, pedimos um jarro de sangria caseira. Preciso dessa receita. Um branco brilhante certamente teria sido a melhor escolha, mas não nos importamos, era uma refeição que nunca esqueceremos.
Em um restaurante de hotel nos arredores de Roma, o garçom trouxe uma bandeja gigante de peixe fresco local para nossa mesa. Escolhemos uma criatura grande e plana com uma aparência de nó. Não me lembro do nome italiano, mas ele parecia um primo de um Bream. Eles cozinharam simplesmente com limões e batatas e foi maravilhoso. Pedimos um modesto Vermentino da Sardenha, a Cantina del Vermentino Funtanaliras 2014. Só custou US$ 25, mas naquela época, vendo o pôr do sol sobre o Mediterrâneo do terraço do restaurante, era o vinho perfeito.
A viagem para mim confirmou várias coisas. Grandes vinhos são um momento no tempo, às vezes vêm em uma degustação cega de uma mente crítica, na maioria das vezes, para mim, vêm aqueles raros dias em que tudo está concentrado: a comida e o vinho, a atmosfera e a empresa reuniu A mesa Você pode planejá-la nos mínimos detalhes, mas alguns momentos acontecem e nunca serão reproduzidos.
Isso me leva ao meu último ponto. Enquanto podemos aplaudir a seriedade da América em relação à comida e ao vinho, o típico super-sucesso americano deve ser acompanhado?O jantar não é mais do que uma conquista?
Perseguindo o ideal demais, não estamos perdendo o essencial?(Sem mencionar o inevitável descontentamento quando as coisas não são perfeitas. )
É por isso que eu digo relaxe. Você não tem que pensar muito sobre comida e vinho, ter tempo para seguir o fluxo e você vai se surpreender.
Pelo menos, foi o que aprendi durante minhas férias de verão.