John Axelrod conhece música e ouve comida e vinho. Como resultado, ele tem um fascínio particular com os laços entre música e gastronomia. Ele afirma ser o único diretor que também dirigia uma empresa de vinhos. No final da década de 1990, ele dirigiu o Robert Mondavi Wine Center na Disneyland em Anaheim por três anos. Foi a esposa de Mondavi, Margrit Biever, que encorajou o jovem Axelrod, que estudou em particular com Leonard Bernstein, a “dar o salto da fé”, como ele disse, e seguir uma carreira na música.
Hoje, ele rege a Orquestra Nacional dos Países Loire em Angers, França, a Orquestra Verdi em Milão, Itália, e rege convidados por toda a Europa. Conversamos via Skype recentemente depois de dirigir uma apresentação em Nápoles da Symphony n. Gustav Mahler é o 5º.
- Axelrod explicou que ele tinha uma forma de sinestesia.
- Uma condição neurológica na qual a estimulação de uma via sensorial ou cognitiva leva a experimentos automáticos e involuntários em uma segunda via sensorial ou cognitiva.
- Algo que teve artistas notáveis da história.
- Os compositores Alexander Scriabin e Olivier Messaien e os pintores Wassily Kandinsky e Paul Klee nasceram com uma ligação entre cor e som.
- Para Axelrod.
- é gosto e som.
- E se desenvolveu depois de ser envenenado com mercúrio quando criança.
- “O tratamento criou uma ponte.
- Entre o gosto e a minha orelha”.
- Disse ele.
Aos 10 anos, seus pais o levaram para comer pizza e lhe deram sua primeira degustação de vinhos. “Soou maravilhoso”, disse ele. Foi um Chianti. Isso começou minha história de amor com culinária italiana e vinho. “
Para Axelrod, vinhos desequilibrados têm um gosto discordante por ele, como uma música em que harmonias colidem. Da mesma forma, a música que não se encaixa bem é literalmente azeda ou amarga para ele.
“Muitas vezes, um som terá um sabor salgado ou um sabor metálico”, disse ele. “Então, se eu experimentar um vinho doce como Sauternes ou uma órtice doce, o açúcar tem uma harmonia incrível. “
Na Itália, ele era fascinado por um Gino Fasoli Amarone chamado Alteo. Perguntei como soava o vinho: “Tem uma harmonia linda, com as cadências vizinhas, como no círculo dos baixos. Harmonias vizinhas se dão muito bem. ” Não há muita dissonância.
Ele disse que muitas vezes sentia dissonância no vinho tinto, que ele atribuiu às diferentes uvas montadas para fazer os vinhos, às vezes até cinco variedades diferentes. “No entanto, eu amo a pureza de Merlot em um Pomerol”, diz ele.
Essa sensibilidade tem sido útil para ele como diretor. ” Assim como sempre ouvia estrutura, equilíbrio, equilíbrio, som no vinho, eu podia dizer se a música era dissonância, desequilibrada e desestruturada. Se uma orquestra toca mal, eu posso provar. ” A música pode até parecer muito pesada em taninos ou ácidos. Eu não posso dizer a uma orquestra, “Mais orégano, por favor. “Então eu tenho que traduzir isso na minha mente? Pio leggiero, ‘o?Dê-me mais staccato. ‘”
Antes de andar por aí no ramo do vinho, Axelrod descobriu o talento do rock’n’roll para gravadoras. Na BMG, ele ajudou a lançar a carreira de Tori Amos e Marc Cohn e descobriu os Smashing Pumpkins uma noite no porão de um clube de Chicago. Ainda hoje, ele encoraja músicos clássicos e populares a cruzar a linha, e recentemente dirigiu Rhapsody in Blue de George Gershwin com o pianista de jazz Herbie Hancock e a estrela clássica Lang Lang.
Ele também introduziu a ideia de ligar gosto e som ao público em uma série de concertos que ele lançou intitulado Joy of Wine and Music. “Eu emparelhei um Zinfandel da Califórnia com o Concerto de Clarinete [Aaron] Copland”, disse ele. estilo de música com os sabores exuberantes do vinho. Ele também apresentou vinhos franceses com música francesa, vinhos alemães com música alemã.
Escreva um blog sobre pares de comida e vinho. Uma entrada recente explorou as ligações entre vinhos doces, como Sauternes e Late Harvest Gew-rztraminer, e Symphony n. A “Pastoral” de Ludwig é definitiva, Beethoven. Al sua conclusão não tem nada a ver com complexidades individuais de gosto, mas algo que todos podem ver, saborear ou ouvir: “Como o cuidado pastoral em si, o vinho doce também evoca o sublime”.