Matt Kramer diz que a abundância de bons vinhos disponíveis agora incentiva os afiliados a brincar no campo (Jon Moe).
É um paradoxo do vinho contemporâneo: quanto mais vinhos temos que escolher, menos emocionalmente engajados nos tornamos. É único em nosso tempo. Na verdade, pode-se dizer que este é um fenômeno do século 21, como é recente.
- Na superfície.
- O problema.
- Se essa é a palavra.
- é abundância.
- Qualquer um que siga vinho nos Estados Unidos.
- E em menor.
- Mas significativo grau na Grã-Bretanha.
- Sabe que agora vemos uma diversidade e abundância de vinhos nunca vistos antes.
- É emocionante.
- Desafiador e.
- Acima de tudo.
- Avassalador.
- É também.
- De uma forma estranha.
- Uma dormência emocional.
- Deixe-me explicar.
Não faz muito tempo, apenas 15 ou 20 anos atrás, qualquer um interessado em vinhos finos experimentou as ofertas e desembarcou em algumas praças no máximo. Primeiro você ficou intrigado com a borgonha vermelha e depois ficou fascinado. Ou vinhos da Califórnia, ou Borgonha.
A seleção em cada categoria foi muito mais limitada do que é hoje, especialmente no mais alto nível de qualidade. A expansão das fileiras dos principais produtores da Califórnia, Itália e França, sem mencionar Espanha ou Portugal, tem sido explosiva e, até mesmo as colheitas classificadas aparentemente santificadas de Bordeaux, não eram de fato tão uniformemente eficientes como são agora.
Mas o que era realmente diferente era nós. Quando nossas opções de alta qualidade eram menos numerosas, éramos mais propensos a nos envolver emocionalmente. Você era um menino ou uma garota da Borgonha. Ou você estava totalmente dedicado às sutilezas e distinções do vermelho bordeaux (como é bem conhecido, essas duas coortes vinho-emoção nunca se misturam).
Os vinhos italianos, por outro lado, parecem atrair um grupo muito particular, pode-se pensar que o conjunto de afinidade natural seria os americanos de ascendência italiana, e eles certamente estavam presentes em quantidade, mas ouso sugerir que a verdadeira afiliação emocional para os vinhos italianos veio daqueles de nós, não italianos, ansiosos para aquecer nossas mãos, figurativamente , na frente do que eu gosto de chamar de Grande Fogo Italiano. Nós amávamos sua paixão, sua individualidade infalível, e para alguns o fato de que ele não era francês.
Tudo sobre vinhos franceses na época parecia difícil; Vinhos italianos (e seus produtores), em comparação, pareciam dissecados e quentes; Além disso, os vinhos italianos ofereceram uma visão e vocabulário da beleza e cultura do vinho alternativo àqueles que tínhamos recebido anteriormente da França. O mesmo vale para a Califórnia e seus vinhos
O ponto chave é que você está comprometido. Você está cada vez mais imerso no vinho ou cultura que escolheu. Você viajou para a Califórnia e está praticamente embrulhado na grama felina de sua cultura de vinho despreocupada. Você gostou de sua acessibilidade fácil e casual. (Acredite em mim, encontrar o enólogo em um grande castelo em Bordeaux era raro. Foi recebido pelo gerente de exportação ou, por alguns, pelo proprietário. )
Esse sentimento de comprometimento emocional evaporou-se em grande parte hoje, com a notável exceção dos vinhos locais. (Saiba mais sobre isso em um momento). Os amantes de vinho de hoje estão tão inundados com tantos bons vinhos de tantas partes do mundo que a ideia de Monogamia do Vinho parece ridícula, até mesmo inútil. Isso certamente parece inútil.
É muito fácil ver o ganho da abundância atual de vinho, mas também perdemos algo que vale a pena?Eu acho que nós temos, e não é, como você pode pensar, uma questão de lealdade sentimental, pelo contrário, o que perdemos, pelo menos até certo ponto, é o tipo de compreensão que vem com uma profunda afinidade. .
Compromisso emocional significa, em parte, aceitar um vinho em seus próprios termos e não apenas no seu. Sua própria preferência anterior está reservada. Por exemplo, se você estava emocionalmente ligado aos vinhos italianos, significava lutar contra gostos e estilos que eram certamente diferentes de tudo que eu sabia ou amava antes. Em alguns casos, você pode ter se sentido perplexo ou até mesmo perturbado (pense em vinhos italianos incomuns como Vin Santo ou Amarone, ou vinhos muito ácidos e necessários para a refeição de Barbera).
Mas você manteve seu curso. Afinal, você estava noiva. Você estudou a cultura individual, sua culinária, sua estética muitas vezes muito localizada. (Pense no Velho Sherry. O Rioja. ) No final, você “entendeu”. Os vinhos faziam sentido.
Existe tal coisa hoje? Sim, é claro. Mas eu diria que não na mesma medida. Nossas opções de vinho são tão ricas e tão remotas que quase excluem a possibilidade de um nível tão alto de comprometimento emocional. Claro, há poucos incentivos.
Como mencionado acima, a única exceção a esta regra são os vinhos locais. Um poderoso senso de identificação agora parece para este observador dotado de vinhos produzidos perto de sua “casa”.
Só com vinhos locais (amantes do vinho de Oregon, amantes de vinho de Washington, amantes de vinho da Califórnia) vejo o mesmo tipo de excitação e atenção quase obsessiva que já foi dada aos vinhos de longe. Zelândia. (Você quer ter uma ideia do que eu estou falando?Pense em cervejas artesanais. Agora há um compromisso emocional).
É claro que sempre haverá um forte acompanhamento para qualquer um dos vinhos, mas a necessidade ou desejo de participação e identificação emocional desapareceu em grande parte.
Você acha que o que eu descrevi é tão presente hoje como é no passado?
E acima de tudo, é ainda desejável?Ou a abordagem atual do vinho é preferível, mais fresca, mais informada, até mesmo forense?