O clima temperado até agora permitiu a estação de crescimento suavemente e a qualidade poderia ser constantemente alta.
Nada na indústria do vinho gera tanto entusiasmo quanto a previsão de pré-colheita, mas alguns anos justificam mais otimismo do que outros, e 2007 na Califórnia detesta como um potencial vencedor. O clima excepcionalmente ameno deste ano permitiu que grandes variedades de uvas amadurecessem regularmente sem problemas, e os produtores das denominações da costa norte e central acreditam que, pelo menos por enquanto, eles estão na primeira posição.
- Os rendimentos na maioria dos vinhedos parecem próximos da média.
- Embora inferiores ao previsto inicialmente.
- De acordo com a Associação dos Produtores de Uva da Califórnia.
- A safra de 2007 deve produzir cerca de 3.
- 1 milhões de toneladas.
- Significativamente menos do que o recorde de 3.
- 7 milhões de toneladas colhidas em 2005.
Um punhado de produtores da costa norte estão colhendo uvas spum e amadurecendo precocemente variedades de uvas brancas, particularmente sauvignon blanc, que têm níveis relativamente altos de acidez. colhido até outubro, por isso ainda é muito cedo para avaliar a qualidade. Se o clima temperado continuar, isso pode resultar em vinhos bem equilibrados com níveis relativamente baixos de álcool, mas o calor tardio pode elevar os níveis de açúcar.
No Vale do Napa, o clima era tranquilo, sem os intensos picos de calor de verão que muitas vezes afetam os produtores. “Até agora, tem sido fantástico”, disse Genevieve Janssens, enólogo da vinícola Robert Mondavi, que começou a coletar sauvignon blanc em Calistoga em agosto. 8 e esperar trazer mais de Oakville esta semana. Havia muito pouco calor, então os toldos são muito verdes. Fizemos muito pouca irrigação e as videiras estão bem equilibradas. Estou muito animado.
No litoral norte, chuvas modestas de inverno e uma primavera amena e seca causaram a ruptura de surtos e floração cerca de duas a três semanas antes do normal. Esta foi uma mudança bem-vinda das colheitas da Califórnia de 2006 e 2005, ambas atrasadas; Este ano, a maioria dos enólogos espera terminar a moagem relativamente cedo, embora a costa central pareça estar atrasada. As condições de seca ajudaram a reduzir o crescimento de sarmientos e folhas, direcionando sua energia para o amadurecimento das frutas, e também deram origem a pequenas frutinhas, que podem dar vinhos mais intensos.
Enólogo de Patz
Da mesma forma, Janssens espera que os rendimentos sejam ligeiramente abaixo do normal, com uma média de 4 toneladas por acre para Cabernet Mondavi de To-Kalon Vineyard em Oakville, que deve estar pronto em meados de setembro.
Os campos de espumante são frequentemente os primeiros a começar a coletar seriamente. Schramsberg, baseado em Diamond Mountain, começou com pinot noir do distrito de Oak Knoll de Napa e Chardonnay Rams em 10 de agosto, alguns dias antes do habitual. Segundo o presidente da fazenda, Hugh Davies, o clima frio resultou em níveis de ácido relativamente altos, que são necessários para um espumante de qualidade. Davies espera que o ritmo da seleção acelere até o final desta semana.
Apesar das primeiras brotos, as condições frias e nebulosas desde o início de agosto têm diminuído a maturação, especialmente no Vale do Rio Russo e na costa de Sonoma. “Não vamos escolher nada até o Dia do Trabalho”, disse Hall. neblina pode causar problemas de podridão tardia em caso de chuva. Mas o tempo seco na primavera e no verão reduziu a quantidade de esporos de e não há previsão de chuva na previsão de curto prazo. “Tudo o que preciso é de mais um mês de tempo decente”, e teremos o pinot no celeiro”, acrescentou Hall. “Estou muito excitado. “
Zinfandel Seghesio Family Vineyard, com sede na cidade de Sonoma em Healdsburg, também está otimista. “O tempo tem sido muito estável. A única coisa é que este é o ano mais ventoso que me lembro”, disse o enólogo Ted Seghesio, que apontou que os ventos interromperam a floração e reduziram a colheita. “Mas foi perfeito. Julho não foi como no ano passado, quando era o inferno.
A Costa Central, que também experimentou um clima extremamente ameno este ano, tem sido ainda mais seca do que as denominações do norte. “Houve uma seca muito boa aqui, então vimos o efeito em toldos menores, aglomerados menores e frutos”, disse ele. Justin Smith, que administra 200 acres de vinhedos em West Paso Robles e é dono de Saxum Vineyard.
Smith acredita que o calor moderado pode favorecer Grenache e Mourv. dre, que sofrem de calor intenso. Syrah de vinhedos mais quentes poderia ser colhida na terceira semana de setembro, enquanto locais mais frios podem não estar prontos até o final de outubro, de acordo com o horário normal.
Na área de Santa Rita Hills, no condado de Santa Barbara, o enólogo Greg Brewer espera que a colheita de pinot noir ocorra de meados de setembro até o final de setembro, aproximadamente duas a três semanas depois do habitual. Os rendimentos devem ser de 2 toneladas por acre bastante padrão, e embora seja muito cedo para avaliar a qualidade e o estilo potenciais, uvas e videiras parecem saudáveis. “Tem sido muito ameno por meses e meses, como em junho durante todo o verão”, disse Brewer, enólogo em Melville e sócio da brewer-Clifton.
Ao norte, no Vale de Santa Maria, o enólogo au Bon Climat Jim Clendenen também espera uma colheita posterior. noites eram mais quentes do que o habitual.
Clendenen pinot noir estabeleceu uma colheita relativamente saudável de aproximadamente 2,75 toneladas por acre, uma tonelada a mais do que em 2006. O tempo seco minimizou a podridão e o pinot parece estar a caminho de uma colheita bem sucedida, mas não até a terceira semana de setembro É por isso que Clendenen disse ao Wine Spectator sobre sua culinária, em vez dos vinhedos ou vinícolas. “Estou batendo na minha tábua de corte agora”, diz ele.