Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Os vinhos serão menos compactos? envelhecendo?
? Thomas K. , Northbrook, Illinois.
DearThomas
Bem, talvez. Quando um vinho é descrito como “apertado”, significa que é inexpressivo ou fechado. A boa notícia é que é uma espécie de elogio sequestrado, sugerindo que os aromas, sabores e estrutura estão lá, mas não demonstrativos agora. Ouça o termo em referência aos vinhos jovens.
Envelhecer um vinho pode liberá-lo e ateá-lo em seu copo ou em um jarro, mas o problema é que você não sabe quanto tempo vai levar para o vinho relaxar, e eu tive muitos vinhos mais velhos do que você eu acho relaxado, mas eles ainda eram tânnicos e duros, apenas mais velhos.
Se você tem um vinho austero e ajustado e vai deixá-lo em uma vinícola para relaxar, certifique-se de que ele tem as condições ideais para que ele tenha a melhor chance de relaxamento, mas tenha em mente que alguns vinhos são simplesmente menos expressivos do que outros, independentemente de sua idade.
? Dr. Vinny