P: Recentemente tive acesso à coleção de vinhos dos meus cunhados. Eles são membros dos clubes de vinho de Napa há cerca de trinta anos. Eles tinham uma coleção bastante grande com safras datando de 1989 a 2007. Infelizmente, os vinhos foram armazenados em um armário escuro que mantinha uma temperatura de apenas 70 graus F. Algum desses vinhos será bom ou terá que ser descartado?
A: Poderia ter sido pior; vinhos poderiam facilmente ter sido colocados em um sótão onde as temperaturas atingiram mais de 90 graus no verão. Embora o vinho deva ser mantido a 55 graus F em vez de 70 graus F, as colheitas mais jovens ainda podem ser potável, embora a alta temperatura no armário de armazenamento tenha acelerado o processo de envelhecimento, acho que os vinhos são principalmente Cabernet Sauvignon, que são bastante resistentes, a melhor maneira de descobrir é abrir algumas garrafas e prová-los , faça disso uma oportunidade e convide amigos.
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