Confesso: sou fã dos clássicos, das coisas de Bordeaux, ou do Porto, ou da Moselle borbulhando em festas e feiras de príncipes, pachas e homens com perucas em pó, que formaram nosso mundo do vinho moderno em seus primórdios, e foram os estilos que ensinaram o resto do mundo como o vinho é feito, acho importante que eles continuem a fazer parte da educação e evolução de um bebedor , eu também acredito que para entender um vinho você tem que beber regularmente, de diferentes produtores e safras.
Eis o truque: a vegetação na experiência do vinho raramente se correlaciona com o verde em uma conta bancária, e há alguns nomes que essencialmente não podem ser decifrados sem pelo menos US$ 35 para depositar em uma garrafa.
- Então eu comparo com um orçamento.
- Como? Bebendo até o limite.
- Considere: Os vizinhos Chateaus Cos-d’Estournel (uma segunda safra estimada de Bordeaux) e Lilian Ladouys (uma área que já havia sonhado com um recente aumento dramático de qualidade) são separados por pedra?E $325.
- Na atual safra de Bordeaux em 2009.
Claro, você não pode desfrutar totalmente do real a menos que você abra sua carteira, mas há vinhos satélites na órbita das estrelas e, quando você experimentá-los, aprendemos as técnicas regionais no vinhedo e na vinícola, as uvas. , a qualidade das safras e até mesmo, sem se inclinar muito para a heresia, um pequeno terroir dos grandes. Quando você finalmente explorar este Riesling Barolo ou trockenbeerenauslese, apenas a última peça do quebra-cabeça se juntará: o que o torna tão especial.
Por exemplo, começarei com duas lendas francesas e seus não-quites por menos de US $ 20.
A terra em Champagne é a segunda em preço depois da denominação Pomerol de Bordeaux; As videiras grandes trocam de mãos por $800. 000 por acre. Algumas pessoas mal podem se dar ao luxo de fabricar o produto, muito menos vendê-lo nos EUA. EUA por menos de US $ 35. mas há bolhas para manter fora da bolha.
O Crémant de Bourgogne é o que você está procurando, especialmente aqueles que extraem o máximo de Chardonnay e Pinot possível da “Golden Gate” da Borgonha, ou seja, auxerrois, Chablis e Tonnerrois. Esta região, em sua localização norte, seu clima e sua famosa expressão dos solos kimmeridgianos clayey-calcareous – é mais uma irmã de champanhe pequena do que a enteada ruiva (ou loira) da Borgonha.
“Não é exatamente o mesmo tipo de calcário que em Champagne, mas muito semelhante”, disse Jean-Philippe Archambaud, diretor da Simonnet-Febvre. Embora seja principalmente uma casa chablisiana, também combina cinco garrafas de cremação. Todos os cremes são feitos de acordo com o método tradicional de champanhe, e bons produtores usam apenas Chardonnay e Pinot, e aumentam seus vinhos até quatro anos antes do lançamento (champanhe vintage deve ter três anos). “Eu me divirto muito”, diz Archambaud, “quando faço degustações às cegas.
Para quem gosta de tônicos cintilantes, alguns cremes até embarcam na moderna, mas muito delicada lança de champanhe com a prática de dose zero (omitir a pequena quantidade de açúcar adicionado na dose dá um vinho mais brilhante, mas a alta acidez pode se tornar acidez desequilibrada. )
Vinhos reais da principal região do sul de Rhone também estão entrando no mercado por cerca de US$ 35 nos dias de hoje.
O terroir de Chateauneuf é provavelmente mais conhecido por suas pedras redondas, pedras laminadas, que mantêm as videiras quentes em night. As Fabrice Delorme, coproprietário do Chateauneuf Domaine de la Mordorée, me explicou, cerca de 1,7 milhões de anos atrás, o Rhone era tão grande que sua força pegou essas rochas e depositou-as onde estão hoje. Agora o Rhone diminuiu, mas as pedras permanecem. . . e não apenas do lado de Chateauneuf.
Eles não se estendem para leste até os atuais nomes caros Gigondas e Vacqueyras. No entanto, no nome Lirac, diz Delorme, que também trabalha na margem esquerda, “a maior parte do terroir é muito próxima” de Chateauneuf. O mesmo, principalmente Grenache, Syrah e Mourv. dre para os vermelhos, mas onde um nome é lembrado pela bênção do Papa, o outro, Lirac, foi condenado por introduzir a filloxera na França. Não tenha medo.
Que critérios orçamentários você recomendaria?
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