Os enólogos costumam plantar vinhedos nas encostas, mas os vinhedos que Matt Kramer apresentou em seu seminário ultrapassam as fronteiras, cultivando uvas em algumas das encostas mais íngremes e temíveis do mundo. Eles também estão produzindo, de acordo com Kramer, alguns dos novos vinhos mais emocionantes produzidos hoje.
Para destacar os vinhedos, Kramer derramou três vinhos de duas regiões do velho mundo no meio da forja de novas identidades: a área espanhola da Ribeira Sacra e o famoso Vale do Douro, em Portugal. “Esses três vinhos representam uma revolução”, disse ele.
- A Ribeira Sacra tem uma longa história de cultivo de uvas.
- Centenas de anos atrás.
- Monges cavaram terraços em encostas íngremes ao longo dos rios locais.
- Mas muitos vinhedos foram abandonados ou divididos em parcelas de algumas fileiras.
- (Muitos moradores deixaram a área remota e seu terreno difícil para se tornarem pastores.
- Mas mantiveram algumas videiras para uso pessoal e voltaram para a propriedade e as colheram.
- ).
O primeiro vinho, Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2009, veio de um casal local que restaurou cerca de 111 hectares de terra, o que exigiu mais de 3. 000 transações de escrita, e construiu uma vinícola moderna.
Embora Kramer apreciasse o vinho Dominion por sua finesse e aromas, ele disse que seu segundo vinho, Guimaro Ribeira Sacra Finca Meixemon 2010, era conhecido por sua estrutura. O proprietário Pedro Rodríguez Pérez assumiu o pequeno vinhedo de sua família e reformou a propriedade. são principalmente da variedade de uva local, Menca, cultivada em vinhas antigas.
Enquanto a Ribeira ainda é desconhecida, o Douro é famoso pela sua produção de Porto e vinhas em socalcos, mas agora produz vinhos de mesa tintos sérios e secos para compensar a queda no consumo do Porto. Para sublinhar a sua crescente sofisticação, serviu o seu tinto do Douro preferido, o vinho
Para Kramer, os vinhos e seus produtores estão abrindo caminho para suas respectivas regiões. “Eu nunca tentei nada assim.
Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2009
Guimaro Ribeira Sacra Finca Meixemon 2010
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