Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu tenho um vinho que, em sua notação, diz “horizontal não-cego”. Já vi afirmações como esta, “não-cega”, “horizontal” e “vertical”. O que exatamente isso significa?
? Kurt
Querido Kurt
Gosto que os provadores revelem totalmente seus métodos!Uma degustação às cegas é quando o produtor de vinho não é conhecido; pense na garrafa enrolada em um saco de papel (no Wine Spectator, nossas degustações cegas significam que também não sabemos qual é o preço). Portanto, uma degustação não cega significa que eles sabiam exatamente qual garrafa estava na frente deles.
Uma degustação vertical consiste em provar uma única garrafa, ou vinhos de uma única cava, durante várias safras, por exemplo, você pode comparar a safra de 2005 da seleção especial de caymus com as 2004, 2003 e 2002, olhando tanto o fio que percorre os vinhos e distinções das safras, é difícil fazer degustações verticais às cegas porque o objetivo é olhar para a história de um determinado vinho.
Uma degustação horizontal é quando consiste em um rebanho de vinhos que todos vêm da mesma safra, geralmente em uma determinada categoria, como os burgúndios brancos de 2005 ou os cabernets Napa de 2004, que ajuda a avaliar os vinhos entre seus pares. e avaliar uma colheita. Você pode fazer isso às cegas ou não.
Portanto, uma “paisagem não cega” significa que um grupo de vinhos de colheita única (e provavelmente de uma única região e/ou variedade) foram degustados juntos, mas os vinhos não foram rotulados e os participantes sabiam quem eram os produtores. .
? Dr. Vinny