Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu sempre tive a impressão de que os regulamentos federais exigem uma vinícola para imprimir o teor de álcool de um vinho em algum lugar em seu rótulo, mas ontem à noite testamos uma garrafa de Spottswoode Cabernet 1993 . . . e nenhum ABV foi encontrado. Minha esposa e eu procuramos por rótulos mais de uma vez. A lista de bebidas é voluntária?
? John S. , Carrollton, Texas
Caro John,
Primeiro, consultei Beth Milliken de Spottswoode para ter certeza que você não perdeu nada, e você não perdeu. Este rótulo no Spottswoode de 1993 não tem uma porcentagem de álcool na lista, mas é perfeitamente legal.
De acordo com a lei federal, o teor alcoólico deve aparecer em vinhos que contenham mais de 14% de álcool. Se for menos de 14% de álcool, os enólogos podem escolher se querem incluir álcool na lista, ou podem simplesmente chamá-lo de “vinho de mesa” ou “vinho leve”.
No caso do Spottswoode de 1993, foi menos de 14%, então eles optaram pela designação “vinho de mesa” no rótulo frontal. Milliken disse: “Percebemos rapidamente que essa nomenclatura era apropriada para uso apenas nos Estados Unidos, e o uso deste termo foi problemático quando exportamos nosso vinho. Então, colocamos o nível real de álcool de volta no rótulo.
? Dr. Vinny