Grandes chefs sempre apreciaram o óleo de semente de uva por seu sabor neutro, ponto de alta combustão e vida útil longa. Ele era respeitado como um trabalhador de cozinha confiável, nada mais, mas isso está prestes a mudar. A Salute SantH, produtora de óleos de sementes de uva naturais e aromatizadas com base em Napa, acaba de apresentar duas versões extra virgem a frio prensadas, a primeira vez que foi feita, são vinho e complexo, uma nova alternativa saborosa ao azeite premium.
É preciso uma tonelada de sementes de uva para produzir apenas 8 onças de óleo extra virgem, disse Valentin Humer, CEO da Salute SantH, e levou 10 anos para descobrir como fazê-lo. “A semente é muito difícil, como uma pedra”, disse ele. Para extrair corretamente o óleo, teve que desenvolver e patentear sua própria prensa de aço, atualmente na Alemanha. As sementes usadas são estritamente europeias, mas com o tempo, a empresa também vai pressionar frio na Califórnia.
- Os dois óleos verdes intensos.
- Um varietal engarrafado de sementes chardonnay e o outro novarital.
- Têm caráter semelhante.
- O não-varietal é brilhante e verudinho.
- Com um sabor e aroma animado e herbáceo que o tornam um complemento ideal para a grelha.
- Peixes.
- Tomates e saladas de cereal.
- Adicione alguns verjus.
- Sugeriu Humer.
- E você vai ter um curativo brilhante para alface fresca do pomar.
- O óleo de hardonnay é mais profundo e mais otoñal.
- E tem um sabor chardonnay pronunciado.
- Adicione uma dimensão saborosa às batatas torradas simples e é deliciosa em molho ou queijo fresco e quente.
- Ambos são vendidos por $29.
- 95 por uma garrafa de 8 onças.
O óleo de riesling será o seguinte, seguido por outras variedades de uvas. A Salute SantH planeja publicar receitas de fãs, incluindo chefs famosos, em seu site (www. grapeseedoil. com) para clientes que procuram maneiras de usar os novos óleos. fornece informações sobre os benefícios para a saúde de antioxidantes no óleo de sementes de uva.
Os produtos Salute SantH estão disponíveis em deli em todo o país, através de seu site e Food