Dakota do Sul mal evoca imagens de vinhedos inclinados, Chardonnays sofisticados ou elegantes Pinot Noir, mas isso não impediu um potencial enólogo de abrir a primeira vinícola do estado, onde ele criou um vinho verdadeiramente selvagem em seu coração. Agora, os proprietários da Valiant Vineyards, Eldon e Sherry Nygaard, estão desenvolvendo suas atividades construindo uma nova vinícola para fazer mais de seu vinho de uva selvagem.
Os Nygaards nomeiam a nova instalação da Vinícola Buffalo Run, em homenagem a um antigo campo de caça usado pelo homem primitivo. A vinícola será usada para produzir 13 tipos diferentes de vinhos, de Cabernet Franc a Seyval Blanc. O mais incomum desses gargalos é o vermelho uva selvagem.
- Eldon.
- Que fundou a Valiant Vineyards em 1996.
- Foi inspirado a fazer vinho a partir de uvas selvagens locais depois de ler os diários dos exploradores americanos Meriwether Lewis e William Clark.
- Há quase 200 anos.
- Lewis e Clark entraram no que hoje é o estado de Dakota do Sul.
- Passando perto de onde Valiant Vineyards está agora.
- Um dos homens do seu grupo.
- George Shannon.
- Se separou dos outros.
- Sem suprimentos.
- Para se manter vivo.
- Shannon comeu uvas que encontrou crescendo às margens do rio Missouri.
Um dia, enquanto Eldon caminhava por sua propriedade, ele notou que o mesmo tipo de uva mencionada nos jornais, Vitis riparia, uma espécie nativa da América do Norte, cresceu em abundância nas proximidades, então a ideia de vinho uva selvagem nasceu.
Os Nygaard não interferem de forma alguma com o crescimento de uvas selvagens; não há herbicidas, pesticidas ou fertilizantes envolvidos. Seu maior problema é colher uvas enormes, algumas das quais envolvem árvores que crescem 75 pés no ar. Mas os Nygaards têm um sistema de colheita único.
Eldon chegou a um acordo com os huteritas alemães que vivem em uma comuna vizinha chamada colônia Platte, dá-lhes conselhos sobre como fazer seu próprio vinho para uso pessoal e religioso, e em troca, os jovens huthirianos do grupo ajudam-no a escolher o vinho. uvas selvagens.
“Eles estão entre 16 e 23 anos, cantam e estão felizes”, disse Eldon. “Mas eles ainda coletam entre 50 e 60 quilos de uvas selvagens em 15 minutos. E nada é coletado no chão. As mulheres, diz Eldon, são muito ágeis e excelentes no gancho.
Eldon, que leciona ciência política na Universidade da Dakota do Sul, pratica viticultura e vinificação caseira há anos. Quando ele decidiu que queria montar sua própria vinícola, seu passado político foi de grande ajuda. no estado, e pressionado com sucesso para aprovação; o projeto de lei tornou-se lei em julho de 1996. Alguns dias depois, Eldon e Sherry obtiveram a primeira permissão de vinhedo emitida em Dakota do Sul.
Os Nygaards escolheram o prado ao redor da cidade de Vermillion, perto da ponta sudeste da Dakota do Sul, para sua nova vinícola. “Há 1 ou 2 pés de solo vegetal em uma fazenda glacial”, disse Eldon. “O cascalho e as rochas são mantidos o solo mineralizado, por isso é poroso e ideal para uvas. “As temperaturas na área podem variar de 40 a 100 graus F durante a estação de crescimento, mas o rio Missouri próximo ajuda a manter as noites um pouco mais quentes e os dias um pouco mais frios.
No entanto, os Nygaards dependem principalmente de variedades híbridas americanas mais robustas. Eles começaram a plantar vinhas em 1993, o que lhes permitiu começar a produzir vinho comercialmente em 1996. Eles agora têm um total de 20 hectares de vinhedos.
Todos os vinhos Valiant, vendidos entre US$ 13 e US$ 18, são feitos em pequenas quantidades (com apenas cerca de 500 caixas de uvas selvagens). Os Nygaards escolhem suas uvas à mão, partem para os vinhedos ao amanhecer e terminam a colheita diária às 10h. m. Este ano, o casal produzirá cerca de 3. 000 caixas, mas planeja aumentar a produção para 10. 000 caixas em seu novo campo.
Os Nygaards decidiram construir Buffalo Run a tempo para o bicentenário da expedição de Lewis e Clark. Eles esperavam um fluxo de turistas andando pela Trilha Lewis e Clark, que passa por Vermillion, e queriam ser capazes de recebê-los. “pode ligar a história e nossa região à vinificação, é incrível”, disse Eldon.
Com inauguração prevista para junho, a Vinícola Buffalo Run oferecerá degustações, quartos de hotel, espaço de recepção e uma loja de presentes. A instalação cobrirá mais de 14. 000 metros quadrados, com todo o processo de vinificação, desde a chegada das uvas até o armazenamento dos acabamentos. vinhos – subterrâneos para naturalmente esfriar uvas recém-colhidas e vinhos envelhecidos.
Ser pioneiro na indústria vinícola da Dakota do Sul traz muita notoriedade. “Agricultores, políticos, todos em Dakota do Sul notam isso”, disse Eldon. “[A vinícola] representa a agricultura de valor agregado. Pedi a seis fazendeiros diferentes para me verem podando as uvas. Eldon ajuda alguns desses agricultores a selecionar locais para seus próprios vinhedos futuros.
Para obter mais informações sobre a Valiant Vineyards e seus vinhos, ligue para Eldon Nygaard em (605) 624-4117. O site da vinícola é www. buffalorunwinery. com.