Nesta série atual, eu paro nos portões das melhores denominações do mundo, onde a maioria dos vinhos começam em $40 e eu encontro uma maneira de gastar $20 ou menos.
Talvez você não esteja comprando completamente o que monges, duques e mestres da vinícola vêm tentando nos dizer há centenas de anos?Que a qualidade do vinho borgonha é determinada quase exclusivamente pelo lote extremamente pequeno de terra em que as videiras foram cultivadas. Não podemos contar com a Borgonha para nos mostrar como centenas de pequenos lotes de vinhedos revelam suas personalidades únicas no vidro, tanto para rejeitar completamente a ideia do terroir e ficar com vinhos cujo país de origem e denominação são um e o mesmo.
- Infelizmente.
- Esses borgonhas convenceram o suficiente de que esses pequenos terrenos.
- Desde que estejam localizados na Cote d’Or.
- A parte central da Borgonha.
- Podem justificar preços de até US $ 5.
- 000 a garrafa no check-out.
- “da Borgonha.
- Que pode vir de uma mistura bagunçada de vinhedos ao redor de uma aldeia.
- Você pode crescer $200?E de qualquer forma.
- Toda a diversão da Borgonha é se concentrar nessas belas pequenas parcelas.
Alguém poderia se safar com uma colheita única de Cote d’Or Pinot Noir ou Chardonnay por $20 ou menos?
Meu colega Matt Kramer escreveu na semana passada sobre a avaliação do simples nome borgonha, para o qual os produtores podem obter uvas de toda a denominação, mas não todas.
Domaine Jean Chartron, cujos grandes chardonnays de Bétard-Montrachet e Chevalier-Montrachet custarão facilmente US$ 300, faz uma Borgonha de menos de US$ 20 que pode não ser a direção mais tônica da lista de vinhos, mas ainda tem um endereço: Clos de la Combe é o nome do vinhedo de 6 hectares, localizado na vila de Puligny-Montrachet.
“Este é o problema com a classificação AOC da Puligny-Montrachet em [1937]”, diz Jean-Michel Chartron. “Alguns dos vinhedos da aldeia foram classificados como Puligny-Montrachet e outros, infelizmente, foram classificados como Borgonha. “Le Clos de la Combe não está longe de onde os vinhos de US$ 100 são cultivados, mas infelizmente, está do lado errado das encostas. “É uma boa Borgonha, mas uma Borgonha. ” E como bons burgúndios residentes em denominações mais altas, é a expressão de um lugar singular.
“Tenho muita sorte que meus antepassados compraram e tiveram vinhos de ponta em Puligny e Chassagne, e a estratégia dos últimos 10 anos para mim foi o oposto: encontrar aldeias mais acessíveis e tentar fazer vinho com eles. estilo e técnica que usamos há anos na Premier Crus e Grands Crus. “Além do envelhecimento mais curto, às vezes em barris maiores, Chartron diz que dá o mesmo amor aos netos que seus filhos mais velhos: “Da videira ao engarrafamento, é a mesma coisa. “
Os vinhos da vila, considerados um passo à frente da Borgonha, são difíceis de encontrar por US$ 20, mesmo em vilas valiosas como Savigny-ls-Beaune. grant AOC status é seu amigo: Marsannay era apenas da Borgonha até 1987 (ainda há esperança para você, Clos de la Combe!)
“Marsannay é um nome mais novo e menos prestigiado”, explica Isabelle Collotte, cujo Domaine Collotte produz culturas Pinot Noir de vinhedos como Les Clos de Jeu, Les Champsalomon e En Combereau, o que normalmente fará você olhar para trás em um Hamilton e mudar. “Em alguns anos, esses vinhos serão reconhecidos pelo seu verdadeiro valor”, acrescenta Collotte, bastante perturbador.
“Esses três terroirs estão nas colinas que produzem vinhos muito finos e poderosos”, continua. Cada um é ligeiramente diferente no chão e localização, mesmo que esses últimos vinhedos estejam literalmente lado a lado e o Jogo esteja a algumas centenas de passos de distância. Essa é a beleza da Borgonha.
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