A costa mediterrânea da França entre Marselha e a fronteira italiana é mais conhecida pela Costa Azul, que abriga biquínis estreitos, cassinos de Monte Carlo e grandes iates, um playground para os ricos.
- Felizmente.
- Os retiros a jato ainda não conquistaram todos os cantos deste litoral idílico.
- Afinal.
- Esta é a Provença.
- Onde os campos de lavanda alinham as aldeias lânguidas e vinhedos rolam até a beira da água.
- Especialmente os rosés.
- Mas há um canto tranquilo que está entre as grandes regiões vinícolas do mundo: Bandol.
Localizado entre Marselha e Toulon, o Bandol é quase único entre as regiões vinícolas da Provença por ser compacto, unificado e fácil de visitar. Alguns de seus melhores vinhedos estão a uma curta distância do Mediterrâneo, e cidades costeiras próximas abrigam muitos mercados de produtos. Mais para o interior, há uma série de pequenas vilas empoleiradas oferecendo vistas deslumbrantes dos vinhedos, bem como restaurantes agradáveis onde você pode ter vinho e jantar.
Se a região produz vinhos brancos e rosé de boa qualidade, a reputação do vinho cross-country é baseada nos profundos, ricos e intensos engarrafamentos da Mourv’dre, uma uva de tinta que atinge seu auge nesta região, conhecida como Monastrell na Espanha e às vezes como Mataro na Califórnia, Mourvsdre tem muito caráter, mas apresenta desafios tanto para o enólogo quanto para o enólogo , recompensa o paciente e aqueles que procuram sabores distintos.
Os melhores bandidos vermelhos são cores intensas, com sabores intensos de frutas pretas e notas carnudas e picantes; às vezes eles podem ser monolíticos, e raramente oferecem a textura flexível típica de muitos vinhos do Novo Mundo; são vinhos musculares e musculosos. Bandidos de alta qualidade se beneficiam do envelhecimento e são muito adequados para assar carne e panelas de jogos; oferecem excelente qualidade principalmente na faixa de US $ 20 a US $ 30.
“O mourv’dre pode ser bastante cremoso depois de alguns anos”, diz Eric de Saint-Victor do Castelo de Pibarnon, uma das melhores propriedades do Bandol. “O objetivo com Mourvsdre é manter as forças, mas não ir longe demais. Pare antes de perder sua elegância. Acreditamos que Mourv. dre pode ser alto e elegante.
Pibarnon produz apenas três vinhos: um rosé (50% Mourv. dre e 50% Cinsault), um branco (50% Clairette e 30% Bourboulenc) e um tinto (até 95% Mourv. dre). Todos são geralmente de muito bom a excelente qualidade e estão entre os engarrafamentos mais elaborados do Bandol. Para seus tintos, Saint-Victor recorre a Pinot Noir e Nebbiolo para se inspirar, uma escolha interessante considerando o poder de Mourv. dre, mas que valeu a pena dado o refinamento de seus vinhos.
O sucesso de Pibarnon é relativamente recente, uma característica que ele compartilha com muitas das melhores propriedades e castelos da região. O pai de Eric, Henri, comprou uma propriedade arruinada em 1978 com 8,5 acres de vinhedos. Hoje, as videiras cobrem quase 125 acres. Eles são classificados como os mais altos em Bandol e atingem quase 300 metros; particularmente impressionante é um anfiteatro profundo cheio de videiras. Os solos de Pibarnon, como a maioria dos Bandol, são feitos de calcário e argila, e também são pedregosos.
O mourv. dre tem o melhor desempenho em Bandol porque prospera sob o calor intenso do sol mediterrâneo. As chuvas são inferiores a 20 polegadas por ano e a maioria dos vinhedos são encontrados em uma tigela que abrange uma variedade de exposições e terroirs. Os rendimentos de Mourv’dre podem ser baixos e a fruta é quase amarga se não amadureceu corretamente.
Para ser rotulado de Bandol, o vinho tinto deve ser envelhecido em barris por pelo menos 18 meses e conter pelo menos 50% de Mourvèdre. La a maioria dos enólogos ainda preferem grandes barris de carvalho chamados relâmpago, mas alguns também experimentam com barris de carvalho menores para ver como Mourv’dre se comporta com barris comuns na maioria das outras regiões vinícolas finas. Na Bunan Estates, por exemplo, Laurent Bunan envelheceu 10% de seu castelo de 2001 em vermelho em barris, o que deu ao seu vinho um toque extra de riqueza.
As vanguardas de Bunans são apoiadoras energéticas da região e seus vinhos estão entre os mais disponíveis nos Estados Unidos. Eles têm quatro propriedades em Bandol: Chate-u La Rouviare, Moulin des Costes, Mas de la Rouviare e Domaine de Bélouvé. A sede está localizada no Moulin des Costes, perto da cidade de La Cadiére d’Azur; irmãos Paul e Pierre Bunan comprou-o em 1961, enquanto Bandol ainda estava lutando. Hoje, o filho de Paul, Laurent, ajuda a supervisionar a vinificação.
“O que é muito interessante aqui é que temos muito terroir e podemos brincar com ele. Fazemos muito vinho, e gosto de experimentar diferentes uvas, diferentes tonéis, safras diferentes“, explica Laurent, que passou um tempo com seus jovens trabalhando nas vinícolas Robert Mondavi e Joseph Phelps em Napa Valley.
Um dos vinhos mais saborosos de Bunan Estates é chamado Charriage, um Mourv. dre puro quase 100% que é colhido em um único lote no Moulin des Costes, os rendimentos são extremamente baixos e as uvas são deixadas nas videiras quase ao ponto de excesso de ouro, de acordo com Laurent. Eles são então submetidos a uma longa maceração para extrair o maior número possível de aromas de frutas. Uma amostra do Charriage 2000 coletado em barris no final do ano passado foi aromática, poderosa e muito extraída, com magníficos sabores de ameixa preta, fumaça e chocolate; é potencialmente um dos melhores Bandol até agora.
Também impressionante foi uma amostra do White Costes Mill 2002, uma mistura de Clairette e Bourboulenc, que tinha sabores ricos em minerais e fumaça. “Tentamos deixar algumas borras na cuba para dar corpo e riqueza ao vinho”, explica Laurent na agradável e animada sala de degustação do Moulin des Costes, onde a família vende cerca de 30% dos vinhos da Bunan Estates cada. ano.
A história moderna de Bandol começou em 1941, quando o falecido Lucien Peyraud de Domaine Tempier ajudou a obter o status de Chamada controlada de Origem para a região. A família Peyraud ainda é dona da Tempier, a vinícola mais conhecida de Bandol, e regularmente produz vinhos tintos excepcionais. incluindo duas misturas da propriedade (colheita especial e cuvée clássico) e três vinhos de um único vinhedo (La Miguoa, La Tourtine e Cabassou).
Jean-Marie, filho de Lucien, aposentou-se após a colheita de 1999, e embora ainda presente na vinícola, a vinícola está agora sob a responsabilidade de Daniel Ravier, que trabalhou na Domaine Ott, conhecida por seus rosés. sua primeira safra, 2000, foi bastante impressionante, com sabores profundos e encorpados. Meu favorito foi Cabassou, que tem mais Vinhos Tempier Mourv ‘dre (95%). Era intenso, mas equilibrado, com sabores ricos, escuros e duráveis, frutas.
Novos nomes a serem escolhidos em Bandol incluem La Tour du Bon, liderado pela elegante Agnes Henry, que produz um engarrafamento concentrado em um único vinhedo chamado St. -Ferréol; Alain Pascal, um ex-boxeador de Bandol, que costumava vender suas uvas para as propriedades Ott e Pibarnon, mas agora produz vermelho excepcional em sua propriedade Gros ‘Noré; e Domaine La Suffrene, que faz um dos melhores alvos da região, bem como vermelhos sólidos.
A crescente qualidade dos vinhos Bandol, sem mencionar a magnificência da paisagem provençal circundante, torna a visita interessante da próxima vez que estiver no sul da França. Poucas regiões vinícolas francesas são tão acessíveis ou hospitaleiras. nos pontos quentes da Riviera Francesa.
Se você está no sul da França, Bandol é facilmente acessível e muitos de seus vinhedos recebem visitantes. Uma importante autoestrada cruza a denominação a menos de uma hora de carro de Marselha. Enquanto a cidade de Bandol tem um belo passeio e uma praia, um destino costeiro mais pitoresco é Cassis, meia hora a oeste dos vinhedos bandol. Seu porto é cheio de barcos de pesca coloridos e emoldurados por falésias. Pare no restaurante La Poissonnerie no píer e peça a bouillabaisse. Sainte-Magdeleine, que produz um branco rico e delicioso de um vinhedo espetacular no extremo sul da cidade. Outra cidade litorânea relaxante mais próxima de Bandol é a Sanary, que abriga um mercado colorido nas manhãs e domingos de terça-feira.
Duas aldeias empoleiradas oferecem vistas deslumbrantes dos vinhedos bandol. Le Castellet é uma joia medieval, e lojas de confeitaria tentadoras e lojas de artesanato alinham suas ruas estreitas e de paralelepípedos. Com vista para a autoestrada, la Cadiére d’Azur abriga o melhor restaurante da região, o Bérard Hotel, premiado com o Wine Spectator Award por sua carta de vinhos.
Hostellerie Bérard 6 Avenue Gabriel Peri, La Cadiére d’Azur 83740 Telefone (011) 33-4-94-90-11-43 Site www. hotel-berard. com Aberto ao meio-dia, terça a sexta-feira e domingo; Jantar, menus de preço fixo do dia, Prêmio excelência de US$ 30 a 120 A Sra. Daniele Bérard é uma presença amigável na sala de jantar, e seu marido, René, supervisiona um menu que é baseado com sucesso na generosidade local, tanto no mar quanto na terra. Embora a culinária seja abundante e satisfatória, a vinícola é particularmente emocionante e, claro, tem a lista bandol mais rica do mundo. A família Bérard também ministra aulas de culinária provençal em uma fazenda local; Seminários de vinhos e aulas de pintura também estão disponíveis. Além do restaurante, o hotel, abrigado em um mosteiro do século XI, tem 40 quartos, piscina e vista deslumbrante para o campo circundante.
Dolce Fragata Bandol Road RD 559, St. -Cyr-sur-Mer 83270 Telefone (011) 33-4-94-29-39-39 Site www. dolce. com/fregate Rooms 133 Suites 39 Taxas $220 – $450 Este resort tem seu próprio vinhedo, O Fragata Estate, e é um bom destino se você quiser todos os confortos e vistas do Mediterrâneo. Todos os quartos são climatizaram e são decorados com um agradável motivo provençal. A propriedade de 420 acres inclui campos de golfe de 18 e 9 buracos, um enorme complexo aquático e três quadras de tênis, além de trilhas de caminhada e ciclismo. Há também um bom churrasco e um restaurante mais formal.
Restaurante hotel Le Castel Lumiére Le Castellet 83330 Telefone (011) 33-4-94-32-62-20 Almoço e jantar abertos, menus de preço fixo diário, $11 a $15 Localizado nas paredes de Le Castellet, este belo hotel-restaurante é muito apreciado pelos enólogos locais. Oferece uma boa seleção de seus vinhos e vista panorâmica dos vinhedos circundantes. Chef Ann Bodin é especialista em cozinha provençal moderna, incluindo bream com crosta de manjericão e cordeiro com lavanda. também seis quartos adjacentes no restaurante.