Dominique Laurent e Michel Tardieu, dois dos melhores enólogos franceses, são especializados em pequenas colheitas de antigas videiras borgonha e do Vale do Rhone. Seus vinhos são vendidos enquanto ainda envelhecem em barris e podem ser caros: mais de US$ 200 a garrafa para o grande cru de Laurent. Borgonha e cerca de 70 dólares para sua melhor joint venture em Rhénes.
Mas os dois parceiros estão agora se desenvolvendo em uma área mais orientada para o valor: o nome Corbyres no Languedoc, no sul da França.
- Impressionado com a reputação de Laurent e Tardieu.
- O sindicato Corbyres os contratou como consultores em 1998.
- “Fizemos um balanço dos Corbyres e percebemos que o nível de qualidade não era perfeito na denominação”.
- Explica Jean-Pierre Théne.
- Diretor técnico do Sindicato dos Corbyres da AOC.
Laurent e Tardieu queriam trabalhar com enólogos dispostos a adotar seus métodos. Doze vinícolas dos Corbyres se voluntariaram; os parceiros inicialmente optaram por trabalhar com quatro.
Durante a vindima de 2001, Laurent e Tardieu produziram vinho para 10 clientes Corbières, divididos igualmente entre cooperativas e viticultores, a dupla seleccionou as parcelas mais antigas das vinhas dos seus clientes para a produção dos vinhos, colhidos na sua maturidade óptima e engarrafados por gravidade e sem filtração, enriquecem os vinhos envelhecendo com borras ou sedimentos naturais.
Além disso, Tardieu e Laurent enviaram alguns dos barris de carvalho feitos da tonelagem de Laurent na Borgonha para os Corbyres. “Eles não estão acostumados a ter belos barris de carvalho lá”, disse Tardieu. “Acredite em mim, o melhor carvalho é inútil para os Corbyres. “
A quantidade de vinho Corbyres produzido por Laurent e Tardieu está aumentando constantemente, passando de 8. 100 caixas em 1998 para 14. 500 caixas em 2001.
“O progresso é lento, mas tenho a sensação de que alcançamos um marco em 2001”, disse Tardieu. “Eles fizeram uma colheita verde. Isso nunca foi feito antes nas cooperativas de Corbyres.
Todos os vinhos de Corbyres são vendidos sob os rótulos das respectivas vinícolas para as quais Laurent e Tardieu trabalham. No entanto, os parceiros apenas “assinam” os melhores lotes. Os vinhos dos Corbyres que mencionam Laurent e Tardieu no contrarrótulo representam metade dos vinhos em que participam: 7. 000 caixas.
A safra atual dos Corbyres à venda é 1998, um excelente ano no Languedoc. Os Corbyres “No. 3” da Cooperativa das Cavernas d’Embres e Castelmaure (com os nomes Laurent e Tardieu no contrarrótulo) são um excelente exemplo do trabalho de Tardieu e Laurent. É vendido por cerca de 23 dólares a garrafa nos Estados Unidos. O vinho tem sido muito promissor em barris, revelando taninos elegantes e um acabamento sofisticado.
Outros vinhos “assinados” importados para os Estados Unidos são: Camplong Wine Cellars Le C de Camplong e Caves de Roquefort St. -Martin Grande Cuvée.
Laurent fundou o Dom. La Laurent (renomeado Dominique Laurent) em 1989, e fez fama criando borgonhas vermelhas em dois novos barris de carvalho. Em 1994, ele fez parceria com Tardieu no Vale do Rhone para fundar Maison Tardieu-Laurent.
Na Borgonha e no Rhone, Tardieu e Laurent são comerciantes, comerciantes que compram vinho de enólogos e são responsáveis pelo envelhecimento, mistura e engarrafamento. “Na Rhone e na Borgonha, pagamos aos enólogos para fazer um bom vinho”, explica Laurent. Corbyres, é o contrário. Somos pagos para fazer um bom vinho. “
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