Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Os críticos de vinho costumam indicar quando é melhor beber um vinho. Isso parece padronizado para a garrafa de 750ml. Existe uma regra prática para a redução percentual em% em anos a partir do tempo ideal de bebida para garrafas de 375 ml e para o aumento percentual para magnums (e acima)?
? Jim
Caro Jim,
Você está certo que as janelas de bebidas são para garrafas de tamanho padrão. A sabedoria convencional é que o líquido adicional em um formato maior significa que o vinho levará mais tempo para envelhecer, enquanto o vinho em uma garrafa menor envelhecerá mais rápido.
Não existe uma fórmula simples a seguir, mas você sempre pode usar a janela da bebida como um guia. Por exemplo, se a recomendação de bebida for “Melhor 2006 a 2012”, use a data anterior como guia para uma garrafa de 375 ml e a data posterior para uma garrafa magnum.
? Dr. Vinny