Nos elegantes confinamentos do restaurante Le Bernardin, no centro de Manhattan, em meio ao tilintar de taças de champanhe, a comunidade culinária de Nova York prometeu mais uma vez curar feridas do 11 de setembro e participaria do “Chefs Across America”, um evento culinário nacional. campanha de assalto.
“A ideia veio das cinzas de 11 de setembro”, disse o fundador do projeto, Mickey Bakst, mordomo do Tribute Restaurant, perto de Detroit, que disse que seu objetivo era gerar US$ 3 milhões a partir de 10 de janeiro em restaurantes participantes em todo o país. com um jantar de gala final com todos os chefs participantes em 28 de janeiro no Regent Wall Street Hotel, a poucos quarteirões do Ground Zero em Nova York.
- A gama de gostos de Gotham inclui Daniel Boulud de Daniel.
- Claudia Fleming de Gramercy Tavern.
- Tom Colicchio de Gramercy Tavern and Craft.
- Eric Ripert de Le Bernardin.
- Rocco DiSpirito de Union Pacific.
- Marcus Samuelsson de Aquavit e Alfred Portale de Gotham Bar and Grill.
- Muitos outros.
- Incluindo o chef francês Alain Ducasse.
- O Mario Batali do Babbo e o Windows on the World Shattered Michael Lomanaco.
- Prometeram aderir à campanha.
- Mas não compareceram ao anúncio público.
- Participarão 40 líderes do país.
Esta força de crack se espalhará pelos Estados Unidos nos dias 14 e 21 de janeiro, com grupos de três ou quatro temporariamente assumindo o controle de cozinhas de restaurantes em nove cidades: Bluepoint em Atlanta, Spago Beverly Hills, Radius em Boston, Charlie Trotter’s em Chicago, Mansion on Turtle em Dallas Tribute, Norman’s em Miami, Gary Danko em São Francisco e Citronelle em Washington , DC Para obter uma programação completa e informações de reserva, visite www. chefsacrossamerica. com.
A Heads Across America doará 100% dos fundos arrecadados para três instituições de caridade: o Windows of Hope Family Relief Fund, que presta assistência às famílias de trabalhadores de serviços alimentares que foram atacados pelo World Trade Center; City Harvest, uma instituição de caridade da cidade de Nova York que alimenta trabalhadores de ajuda e moradores deslocados; e o programa de cozinha móvel do Exército da Salvação, que mantém uma frota de tanques de cozinha que são enviados para locais de desastre em todo o país, conforme necessário.
A Ford Motor Company oferece o melhor suporte financeiro para chefs de todo os Estados Unidos, permitindo que o evento doe todos os lucros. “Executivos da Ford são meus clientes”, disse Bakst. Dissemos que queríamos atrair os melhores nova-iorquinos e levá-los aos melhores restaurantes do país. E Ford disse: “Aqui está o dinheiro. “
“[Temos] orgulho de nos juntar aos principais líderes do país no apoio às vítimas de ataques terroristas”, disse Nick Scheele, diretor de operações da Ford. “Agradecemos o tremendo compromisso dos chefs e restaurateurs do país, pois eles trabalham para fazer a diferença. “
Chefs Across America também é apoiado por um Who’s Who de empresas de alimentos, vinho e estilo de vida, incluindo American Express Publishing, Beringer Vineyards, Four Seasons Hotels and Resorts, Northwest Airlines, Shafer Vineyards, TV Food Network, Veuve Clicquot e M. Shanken Communications, editor da Wine Spectator.