Após o blog de ontem, ainda tenho algumas reflexões sobre a Califórnia Cabernet, especificamente a safra de 2004: A qualidade me surpreendeu. Muito bem, eu poderia acrescentar.
Quando revisei formalmente os vinhos de barril há dois anos, gostei deles e pensei que 2004 seria um grande ano, dependendo da estação de cultivo, etc. , mas os vinhos eram mais sóbrios do que expressivos ou marcantes nesta fase de sua produção, e eu não estava convencido de que 2004 era uma grande colheita.
- No entanto.
- Algo mudou com os vinhos e enólogos com quem falei nas últimas semanas.
- Dizendo que o desenvolvimento de 2004 também os surpreendeu.
No geral, 2004 foi um ano relativamente fácil de amadurecer. Apesar de tímidos no início, os vinhos agora revelam mais profundidade, sabor e elegância. Genevieve Janssens, enólogo da vinícola Robert Mondavi, me disse que “04 o lembra de 1991” um vinho relativamente macio e um ano livre de incidentes, que os enólogos adoram. Aceito. Para mim, 1999 foi um pouco mais legal.
Os vinhos estão mudando. Às vezes eles melhoram no cano e às vezes não. A perspectiva dos vinicultores sobre as safras também está mudando. Na época em que escrevi meu relatório de degustação de barris de 2004, 2004 foi visto por alguns enólogos como um ano difícil, mas acho que cada ano tem seus desafios para os enólogos.