Depois de passar um dia em Dundee Hills, Oregon, meu próximo dia de passeio me levou a Eola-Amity Hills AVA e Chehalem Mountains AVA, onde visitei Bethel Heights Vineyard, Evening Land Vineyards e Ponzi Wines.
Bethel Heights estabeleceu os primeiros vinhedos na área de Eola Hills do Vale Willamette, plantando pinot noir e chardonnay em 1977. Hoje, há 72 hectares de vinhedos na propriedade, com um adicional de 20 a 30% de sua produção de uvas compradas.
- Alguns dos melhores pinots em Bethel Heights vêm dos blocos originais de clones pommard e Wadenswil e há uma pequena seleção de Wente para Chardonnay.
- Todos de suas próprias raízes.
- Onde as videiras foram replantadas.
- Clones de Dijon e raízes desviadas foram usados.
“Nós realmente temos dois vinhedos”, diz Ted Casteel, um dos proprietários encarregados da viticultura. “Há antigos blocos herdados que são mais difíceis de manter, mas achamos que tiramos nossos melhores vinhos deles.
Os solos pertencem à série Nekia e consistem em basalto no lado oeste das colinas Eola e sedimentos oceânicos no lado leste. Os locais da propriedade formam uma tigela voltada para o sul a uma altitude de 420 a 620 pés. O corredor influencia o mesoclima com brisas frias do oceano a partir das 15h todos os dias. O resultado são altas faixas de temperatura diurna, uma colheita posterior e maior acidez nos vinhos.
Ben Casteel desenvolve vinhos desde 2005; sua prima Mimi é a CEO e trabalha com seu pai, Ted, nos vinhedos.
Os vinhos Bethel Heights demonstram pureza e elegância em toda a gama. Ben tem um bom toque com brancos e vermelhos. Os brancos estão completamente livres de inoxidáveis e malolacóticos, como a maçã pinot gris oregon 2009 fresca, para o Chardonnay completamente malolactic fermentado em barris Eola-Amity Hills 2008, um branco maduro e amanteigado que vê 20% de carvalho novo.
Pinot Noir Willamette Valley 2008 (anteriormente Cuvée Eola-Amity) tem algumas frutas dundee hills na mistura, com sabores florais puros, morango e cereja, muito refinado e sedoso em um cenário elegante.
Casteel está encharcado frio por cinco a sete dias, então duas vezes por dia após o início da fermentação. Quando atinge o pico, atinge a rolha três vezes por um dia, depois sobe novamente para o resto da fermentação. Está seco.
Uma vez em barrica, os vinhos envelhecem sobre borras finas até serem extraídos e montados por duas semanas em cubas antes do engarrafamento. Não há aderência, mas leve filtração se necessário para tintos de maior volume.
Casteel descreve a propriedade Eola-Amity Hills Pinot Noir como a “melhor janela para o que fazemos em qualquer colheita”. Em 2008 ofereceu notas puras de cereja, framboesa e especiarias, com intensidade e comprimento. Estava bem estruturado e um pouco apertado na chegada.
Bethel Heights compra Pinot Noir por seu Vinhedo Eola-Amity Hills Carter de 2008, do clone 115 de Dijon, era rico em aroma, mostrando sabores de cereja e amora, manteve uma impressão de elegância apesar de sua densidade, com um acabamento vibrante e picante. O Vinhedo da Justiça de Eola-Amity Hills de 2008 é um produto do clone 667 de Pommard e Dijon, que entregou notas florais e cerejas em um quadro bem estruturado e equilibrado.
Casteel usou 20% de todos os aglomerados no bloco ocidental de Eola-Amity Hills 2008, que é plantado no clone de Wadenswil. Havia sabores de frutas de capa preta mais escuras, acentuadas por violetas e especiarias para combinar com um perfil rico, denso e suculento. Eola-Amity Hills Southeast Block, de vinhedos plantados em 1979, tinha aromas vibrantes de cereja e especiarias, pureza fina e uma base de tanino firme e bem integrada.
Flat Block 2008 é um clone de Pommard. Il evoca notas florais e vermelhas de cereja e framboesa combinadas com uma textura amassada, sedosa, mas concentrada e persistente. Vem principalmente do bloco sul, plantado no clone de Pommard em 1979.
Os Casteels tiveram um deleite no final de nossa degustação, um Pinot Noir Willamette Valley Southeast Block Reserve 1998, que mostrou um rico e suculento sabor de cereja preta, doçura no meio da boca, uma acidez fresca e um longo sabor pós-sabor.
Evening Land Vineyards foi fundada pelo produtor e diretor Mark Tarlov em 2007. Em Oregon, Tarlov negociou um contrato de 45 anos para a Seven Springs Vineyard, uma fonte bem estabelecida de pinot noir e chardonnay de qualidade.
Isabelle Meunier, uma franco-canadense que estudou enologia na Borgonha e trabalhou na Nova Zelândia e na Península do Niágara em Ontário, assume responsabilidades diárias. Dominique Lafon de Borgonha aconselha sobre o projeto.
Atualmente, 60 acres estão em produção, e mais 15 hectares de videiras jovens devem ser enviados em alguns anos. O vinhedo está em uma encosta voltada para o leste em altitudes que variam de 350 a 650 pés em solos originais de Jory e Nekia.
Os blocos individuais de vinhedos são divididos de acordo com a idade da vinha, as diferentes orientações das linhas e a altitude, o que conf dá bloqueios heterogêneos. Cada bloco de videiras é fermentado separadamente, para uma melhor compreensão das diferentes características. Solos de Nekia, mais finos, pedregosos e secos que os solos de Jory, parecem ser a fonte das melhores uvas, de acordo com Meunier.
Os blocos patrimoniais são a seleção de Pommard, enquanto as novas plantações são baseadas nos clones de Dijon 114, 115 e 777, bem como pommard. Há também algumas estacas da seleção de Calera de The Western Vineyard of Evenland Land na costa de Sonoma da Califórnia AVA.
Seven Springs, originalmente cultivada de forma sustentável por Meunier e sua equipe, tornou-se orgânica e agora biodinâmica. Em comparação com a Borgonha, a floração ocorre mais tarde no norte do Oregon, assim como o inverno (quando as uvas mudam de verde para preto) e a colheita é sempre uma corrida contra as chuvas de outono. Em média, a coleta no Vale Willamette acontece de duas a três semanas depois do que na Costa do Ouro.
Fermentações de meunier em tonéis de madeira e concreto, utilizando leveduras nativas e conversão malolactica espontânea. Os vermelhos são deixados frios por quatro a cinco dias e bombeados no início e depois perfurados após a fermentação estiver completa.
Os Pinots passam por uma breve maceração pós-fermentação para polimerizar os taninos, após os quais são pressionados e desembolsados por 24 a 72 horas e colocados em barris em lees finos. O objetivo da maturação não é extrair antes do engarrafamento e um máximo de 30% de carvalho novo. Os vermelhos são filtrados ligeiramente, mas sem multa.
Os brancos são pressionados lentamente, desembolsados por 24 horas e fermentados em barris com lees finos, a conversão malolática é de 100%. Após nove meses de madeira, eles são montados em banheiras por mais quatro a seis meses, durante os quais são modificados e engarrafados sem filtro. Os Hardonnays vêem um máximo de 25% de carvalho novo.
Evening Land oferece dois Chardonnays de sete Origens, baseados na ascensão das videiras. O Hardonnay The Source vem da inclinação inferior. 2008 oferece aromas sóbrios de cítricos, maçã vermelha madura e pêssego, uma estrutura vibrante e uma nota picante no paladar. Longo acabamento, o verão vem das mesmas fileiras de videiras, mas acima da encosta, essa diferença de microclima no vinhedo dá um vinho mais rico e mais denso, com uma textura muito cremosa e poderosa, com sabores de figo, pêssego e especiarias que permanecem persistentes no final.
Seven Springs plantou um pequeno gamay, do qual Meunier usou maceração de carvão e envelhecimento relâmpago para criar um vermelho suculento com cereja preta e chocolate chamado Celebration. 2009 já está disponível.
O Pinot Noir Eola-Amity Hills Seven Springs Vineyard 2008, disponível agora, vem de vários blocos, exceto solos de Nekia, marcados por notas de cereja preta, preto, fumaça e cobertura de ferro, rico e concentrado, mas bem integrado e longo. A Fonte 2008 é dos blocos de Nekia e será lançada neste outono. Mais mal-humorado do que os anteriores, mas também sabores mais refinados e exalados de cereja preta, amora, violeta e minerais.
Pinot Noir La Source 2007 exibiu os tons herbáceos e terrosos da safra, com expressão de frutas vermelhas e especiarias. Foi menos denso que ?08, novamente um reflexo da colheita, mas entregou uma boa duração.
Dick Ponzi veio para Oregon em 1968, plantando 12 acres nas montanhas Chehalem em 1970. Ao longo dos anos, Ponzi plantou mais vinhas, alcançando a área atual de 120 com o lote de 20 acres em Hazelnut em 2006. 40% a mais na produção de Ponzi vem de frutas compradas.
Os solos AVA das Montanhas Chehalem são uma mistura de loess sedimentares e depositados pelo vento dos solos de laurisilva, com basalto basáltico. Locais expostos ao nordeste e noroeste tendem a produzir vinhos de maior densidade e estrutura, com expressão de frutas negras, pelo menos vinícolas Ponzi.
A filha de Dick, Luisa Ponzi, supervisiona a vinificação hoje, estudou na Borgonha e trabalhou brevemente com Dominique Lafon e Christophe Roumier antes de assumir o comando em Oregon em 1993.
Ponzi produz vários brancos, um pinot noir rosa e vários pinots a preços e volumes diferentes. Vou me concentrar em Chardonnay e Pinot Noir.
O Chardonnay Willamette Valley Reserve de 2007 da Ponzi era principalmente fruto de videira aurora, fermentado com levedura nativa e odor integral e envelhecido por 18 meses em carvalho (15 por cento nove). Tinha uma mistura de cítricos, pastelaria, mel, minerais e elementos salinos, combinados com um perfil fino e discreto e excelente comprimento, o seu elemento de textura sedutora tornou-o um dos melhores chardonnays que já provei nas minhas visitas.
Ponzi observou que durante anos o Oregon chardonnay se limitou ao clone UCD 108, que não amadureceu no clima frio do Vale Willamette, resultando em um chardonnay pobre, um sentimento que ecoou em outras áreas que visitei. Dijon é amplamente plantado, como 76, 95 e 96. Ponzi começou a plantar seus clones de Dijon em 1990.
Pinot Noir Willamette Valley Tavola de 2008 apresenta a linha Pinots, feita com as videiras mais jovens da propriedade e frutas compradas. Espremido cedo, é um estilo mais suave que custa cerca de US $ 25. Gostei de sua nota de cereja vermelha, acentuada por especiarias, sua textura flexível e seu equilíbrio descontraído.
O Vale Pinot Noir Willamette de 2008 é responsável pela maior parte do volume Pinot de Ponzi. Sublinhado por frutas mais escuras (cereja preta e cassis), ele também tem uma estrutura mais firme que tavola, enquanto ainda é flexível e suculento, com um toque de taninos no final. Foi envelhecido em carvalho novo de 25 a 30%.
Ponzi 2008 Pinot Noir Chehalem Mountains Reserve, dos vinhedos Abetina, Madrona (ambas fazendas) e Linda Vista (sob contrato), passa 18 meses em barris, dos quais 50% são novos. Um vermelho grande e exuberante, oferece sabores de cereja preta, amora e ameixa combinados com um perfil redondo e carnudo apoiado por taninos firmes e bem integrados.
O vinhedo das Montanhas Abetina Pinot Noir Chehalem de 2008 tinha um caráter apimentado distinto, mostrando pimenta branca e amora, com toques de cola e alcaçuz. Quase macio texturizado, permaneceu lindamente no sabor posterior.