Provei vinhos mais velhos em Oregon semana passada no Willamette Valley Winemakers. O que me surpreende, quando vejo minhas anotações, é como elas sempre foram boas. Claro, que enólogo mostraria um vinho ruim a um jornalista visitante?
A maioria das garrafas foi apresentada no jantar com David Millman, Gerente Geral da Domaine Drouhin, e Tony Rynders, enólogo da Domaine Serene. Bebemos os vinhos multi-pratos no Painted Lady, o novo restaurante de Newberg que rapidamente se estabeleceu como o mais ambicioso da região vinícola de Oregon.
- O destaque foi um confronto entre o engarrafamento especial de Domaine Drouhin em 1991 para ‘Health!E Domaine Serene’s Pinot Noir 1992.
- Uma safra antiga desenvolvida por Ken Wright.
- O Drouhin ganhou esta rodada.
- Um vinho sedoso.
- Flexível e sutil com uma tipicidade esfumaçada.
- Em 1992 ele não tinha perdido a textura firme que tinha no início (quando eu me qualifiquei 89 pontos).
- E sua fruta exuberante tinha encolhido um pouco.
- Ainda havia delicadeza.
O outro casal comparou os anos de 1998, o engarrafamento de DDO (que tinha marcado 93 pontos) e Grace Vineyard de DS (92). Os vinhos tinham um cheiro quase idêntico, centrado em belas amoras e especiarias terrosas. (Não é muito surpreendente, porque os vinhedos estão voltados um para o outro. ) Ele era menos dramático do que era em sua juventude, mas ele tinha amadurecido em um pinot elegante com impressionante equilíbrio e complexidade em seu longo e firme acabamento texturizado. juventude melhor, com uma textura sedosa maravilhosa que permaneceu refinado graças ao acabamento polido.
Por causa disso, todos esses vinhos tinham bom gosto com meu haliton grelhado em um purê de batata coberto com tomates verdes fritos. Vinho tinto com peixe. Faço isso o tempo todo.
Também bebemos o Chardonnay South Coast de Domaine Serene de 2000, que tinha um frescor incrível com sabores de pera cítrica, terminando com uma textura cremosa contra um toque agradável de acidez, isso me surpreendeu, porque minha revisão do vinho em 2003 se referia a sabores de mentolão terroso. Muitos dos chardonnays de Oregon eram tão originais na época que eu não dei ao vinho a oportunidade extra que merecia. Isso acabou por ser uma beleza. (No entanto, o Coração Branco de 2004, o novo Pinot Noir fermentado em barris serenos, foi ainda melhor com halibut).
Uma das razões pelas quais eu gosto de visitar Michael Etzel é que ele sempre me pergunta se há vinhos mais velhos de sua vinícola Beaux Fr. res que ele pode querer experimentar Ele está pronto para desconectar qualquer coisa, então quando ele se voluntariou antes de um almoço informal de frango grelhado e salada, eu pedi para experimentar “uma das culturas difíceis?Ou seja, 1995, 1996 ou 1997”.
Estas foram as últimas culturas afetadas pela chuva em Oregon até a recente corrida de 2004. Os anos 1997 saíram mais leves do que o normal, mas 1995 e 1996 tiveram seus problemas de podridão e outras desvantagens. Etzel jogou garrafas de 1995 e 1996, Je me lembrou. que Beaux Fréres fez muito bem nos dois anos, mesmo que os vinhos não tivessem o drama das melhores safras.
Então me lembrei de 1995 como um bom vinho (91 pontos, de acordo com nosso banco de dados), hoje ainda é macio e picante, com um sabor frutado agradável que me lembra de goiaba e morangos, 1996 tinha um pouco de mordida então (90 pontos), e mostra mais taninos do que os 95 de hoje, mas os sabores de framboesa e especiarias se destacam perfeitamente , ambos adoráveis. Além do frango marinado em teriyaki, ambos os vinhos funcionaram muito bem.
Na Penner-Ash, Rob e Lynn Penner-Ash pagaram por parte de sua primeira colheita, 1999, que manteve sua textura sedosa e pegou uma camada de caráter de flor silvestre em seus sabores de framboesa, terminando elegantemente. Minhas notas originais (92 pontos) descrevem “um estilo claro que graciosamente toca seus sabores de framboesa e boné preto”. Eu diria que o vinho está no seu melhor agora, e era perfeito com lasanha de cogumelo.
Em Bethel Heights, a família Casteel pagou pela Reserva Casteel de 2002 (ele marcou 92 pontos na degustação em 2004). Este vinho macio tem uma presença real e adquire todo o seu significado, mostrando sabores de romã e ameixa em taninos finos e um acabamento vivo. A nota original sugeria que o vinho parecia quase como syrah, mas suavizado com uma verdadeira elegância pinot, uma folha perfeita para salada de frango e feijão verde.
Eventualmente, Josh Bergstrom abriu uma garrafa de seu Willamette Valley Pinot Noir, seu primeiro vinho, em um jantar no Dundee Bistro. Na minha nota original (91 pontos), eu disse que o vinho parecia syrah. Hoje, é quintaesencia. de delicadeza, tendo perdido peso suficiente para caber em um quadro apertado. A fruta ainda está lá, mas o estilo foi ainda mais refinado.