A chuva caiu sobre os vinhedos de Oregon em setembro e outubro, temperando os espíritos à medida que as uvas se aproximavam do amadurecimento ideal, mas então, quando a colheita acabou e os enólogos provaram o que haviam fermentado, relataram resultados surpreendentes.
Eu quase podia ouvi-los limpar suas sobrancelhas com alívio enquanto falavam ao telefone ou respondiam meus e-mails com entusiasmo por vinhos. Grande cor e profundidade de sabor, disse Josh Bergstrom. Tudo correu bem “, disse Tony Rynders da Domaine Serene.
- Adam Lee.
- Que produz vinhos oregon em Siduri.
- Sua vinícola na Califórnia.
- Apoiou o movimento e me convidou para parar e provar alguns barris.
- Eu presumi.
- Só para ver se esses caras estavam assobiando no escuro ou se eles realmente fizeram uma pausa em 2007.
É arriscado extrapolar dos barris de um enólogo, mas o que eu tentei não mostrou nenhum caráter mofado, sem cores claras, sem sabores desbotados, que são os problemas que podem ser esperados de uma safra chuvosa, embora algumas amostras mostrassem algum caráter verde e outras não tinham o tipo de polpa e uniformidade do início ao fim que garantem um bom equilíbrio , seus sabores frescos e níveis relativamente baixos de álcool prediram um bom presságio para uma colheita de charme e graça.
“Temo que alguns desses vinhos tenham um buraco, eles não têm algo no meio”, admitiu Lee ao provar os vinhos. “Estes são melhores do que os de 1995, 1996 e 1997. C foram anos molhados que foram muito mais difíceis. Estávamos esboçando o molde e muitos de nós perdemos o gol. “
Bons vinhos foram produzidos nessas culturas, especialmente em 1996. Esses vinhos mostraram que a chuva não é necessariamente um desastre para oregon, mesmo que esses anos também tenham separado bons enólogos dos menos bons.
Lee é um dos mocinhos. Tem experiência e sentido de vinificação para adaptar os seus métodos à vindima que, como era de se esperar, produziu aspectos inusitados na uva. É uma safra altamente ácida, por exemplo, porque as temperaturas permaneceram amenas até o final da estação de crescimento, mesmo durante e após as chuvas, mas uma porcentagem maior do que o normal do teor de ácido é málico, que significa que a fermentação malolática reduzirá parte da crocância e produzirá vinhos mais doces e complexos.
Os níveis de álcool, que muitas vezes variam de 14 a 15%, estão entre 12,5 e 13,5 para Siduri. Embora os vinhos tenham um sabor leve, eles não têm um sabor diluído.
Apenas para patos, tentamos cerca de 2006 anos, que Lee planeja lançar no início de 2008. Também choveu em 2006, mas nem tanto, e uma onda de calor prolongado após as chuvas secou as uvas e até causou uvas. álcool, são mais ricos e mais profundos do que 2007, mas também se beneficiam de um ano em barris de carvalho.
As últimas quatro culturas de Oregon foram afetadas pela chuva, mas não são nada semelhantes. Posteriormente, comparações de 2004, 2005, 2006 e 2007 devem mostrar uma variedade notável de personalidade e caráter nos vinhos, mas neste ponto seria muito difícil para você prever qual colheita poderia ser melhor.
Esta é outra maneira de dizer que é melhor não cancelar 2007 ainda, vamos esperar os vinhos.